中国运动营养食品产业发展研究

发布时间：2017-03-18 20:06

  本文关键词：中国运动营养食品产业发展研究，，由笔耕文化传播整理发布。

【摘要】：目前我国已经由生存型阶段进入发展型阶段。在发展型阶段,人们对生活质量的要求不断提高,参与体育锻炼的人越来越多,从而对运动营养食品产业的发展提出了新的挑战。本文运用文献资料、实地调研、案例分析和比较分析等研究方法,对我国运动营养食品产业进行了较为深入的分析,得出如下结论：第一,我国运动营养食品产业的市场需求不足,其主要原因是：在收入水平和消费结构改变的同时,居民主动参与体育锻炼、特别是付费参与体育锻炼的人并没有显著增加；参与体育锻炼的人群对运动营养食品的功能认识模糊；食品安全监管不严。第二,我国运动营养食品产业市场供给主体较少,规模相对较小。和发达国家相比,运动营养食品的种类、数量和质量还有待提高。第三,从市场集中度、进入壁垒以及产品差别化来看,目前我国运动营养食品产业的市场结构属于寡头垄断型。但是,随着市场竞争主体增加、产业规模扩大,市场结构会趋于垄断竞争型。第四,欧美国家对运动营养食品的研究、企业在运动营养食品市场营销方面的成功策略以及政府对运动营养食品产业的严格监管对我国有重要的借鉴意义。 根据上述结论,本文提出的战略思考和建议是：第一,实施转型战略。中国的运动营养食品产业起源于竞技体育,目前行业整体定位偏小众市场。随着经济的发展,从小众走向大众具备了市场需求的可能性。因此应做出战略调整,把目标市场定位从专业运动员转向大众消费人群,这有利于整个行业的发展。第二,加大技术开发力度。围绕不同人群的不同需求,进一步加大产品功效开发研究,长期持续投入；构建完善的运动营养健康促进服务体系平台；开发和引进食品安全监控方面的技术及设备。第三,塑造品牌。企业要花费更大的精力宣传推广运动营养的新理念、新技术,让更多消费者接受这个新兴行业所带给大家的全新价值。第四,政府通过严格的监管措施从制度上保证产业和市场的有序竞争和健康发展。如建立运动营养食品生产经营企业不良记录预警系统和风险评估系统、定期公示安全合格运动营养食品及其生产企业、不断完善运动营养食品国家标准等。第五,更好地发挥行业协会作用。通过和政府主管部门的有效沟通,推动运动营养食品监督检测体系和国家公众营养监测评价体系的建立,完善和修订运动营养食品的行业标准,制定科学、有效的运动营养食品生产规范。做好运动营养食品的科学普及和消费引导工作,切实保证消费者的合法权益。
【关键词】：运动营养食品 产业 发展 中国
【学位授予单位】：北京体育大学
【学位级别】：博士
【学位授予年份】：2013
【分类号】：F426.82;G80-05
【目录】：

• 摘要5-7
• ABSTRACT7-11
• 1 导论11-17
• 1.1 本文研究的背景、意义和目的11-12
• 1.1.1 本文研究的背景11
• 1.1.2 本文研究的意义和目的11-12
• 1.2 本文研究的主要内容和技术路线12-13
• 1.3 运动营养食品的概念、功能及分类13-15
• 1.4 本文的创新之处15-17
• 1.4.1 研究内容的创新15
• 1.4.2 研究视角的创新15
• 1.4.3 研究结果的创新15-17
• 2 文献综述17-33
• 2.1 国内文献综述17-26
• 2.1.1 相关产业发展问题研究17-24
• 2.1.2 运动营养食品产业发展战略24-26
• 2.2 国外文献综述26-33
• 2.2.1 相关产业发展研究26-30
• 2.2.2 运动营养食品产业发展研究30-33
• 3 研究对象和研究方法33-34
• 3.1 研究对象33
• 3.2 研究方法33-34
• 3.2.1 文献资料法33
• 3.2.2 案例分析法和实地调查法33
• 3.2.3 比较分析法33-34
• 4 结果与分析34-99
• 4.1 本文的理论基础34-46
• 4.1.1 需求、供给、均衡价格理论34-36
• 4.1.2 消费者行为理论和生产者行为理论36-38
• 4.1.3 市场结构与企业行为理论38-43
• 4.1.4 产业竞争力和企业竞争力理论43-46
• 4.2 对我国运动营养食品产业发展的历史回顾46-53
• 4.2.1 改革开放初期我国运动营养食品消费和生产的现状46-48
• 4.2.2 康比特公司的发展历史48-52
• 4.2.3 国内运动营养食品业的发展52-53
• 4.3 我国运动营养食品产业的市场需求与供给53-67
• 4.3.1 我国运动营养食品产业的市场需求53-54
• 4.3.2 影响我国运动营养食品产业市场需求的经济因素54-58
• 4.3.3 影响我国运动营养食品产业市场需求的非经济因素58-61
• 4.3.4 我国运动营养食品产业的市场供给61
• 4.3.5 影响我国运动营养食品产业市场供给的主要因素61-67
• 4.4 我国运动营养食品产业的市场结构67-74
• 4.4.1 我国运动营养食品产业的市场集中度67-71
• 4.4.2 我国运动营养食品产业的进入壁垒71-73
• 4.4.3 产品差异化73-74
• 4.5 我国运动营养食品企业行为(以康比特为例)74-83
• 4.5.1 研发创新75-80
• 4.5.2 广告营销80-81
• 4.5.3 赞助活动81-83
• 4.6 欧美国家运动营养食品产业的发展及其启示83-93
• 4.6.1 欧美国家对运动营养食品的研究83-84
• 4.6.2 欧美国家运动营养食品市场细分情况84-91
• 4.6.3 欧美国家运动营养食品产业的营销情况91-92
• 4.6.4 欧美国家对运动营养食品产业的监管92-93
• 4.6.5 欧美国家运动营养食品产业的启示93
• 4.7 我国运动营养食品产业发展的战略思考93-99
• 4.7.1 根据经济社会发展形势的变化,逐步从“小众市场”向“大众市场”转变93-94
• 4.7.2 加大技术开发力度,满足不同运动群体的多元化需求94-95
• 4.7.3 通过有效的营销策略塑造品牌95-96
• 4.7.4 充分发挥政府和行业协会的作用,为企业健康发展创造良好的外部环境96-98
• 4.7.5 加强企业内部管理98-99
• 5 结论与建议99-101
• 5.1 结论99-100
• 5.2 建议100-101
• 致谢101-103
• 参考文献103-109
• 附录109-110
• 个人简历 在读期间发表的学术论文与研究成果110

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1 张毅;金t

本文编号：254961