食品与包装机械杂志_食品科学_食品与机械杂志社官网－食品与机械编辑部投稿邮箱

  本文关键词：食品与机械，由笔耕文化传播整理发布。

食品与机械

该刊杂志/杂志社简介：

    食品与机械杂志是由中华人民共和国新闻出版总署、正式批准公开发行的优秀期刊。自创刊以来，以新观点、新方法、新材料为主题，坚持"期期精彩、篇篇可读"的理念。食品与机械内容详实、观点新颖、文章可读性强、信息量大，众多的栏目设置，食品与机械公认誉为具有业内影响力的杂志之一。食品与机械并获中国优秀期刊奖，现中国期刊网数据库全文收录期刊。
    《食品与机械》（双月刊）创刊于1985年，由长沙理工大学湘潭市食品机械总厂主办。是中国食品科学技术学会会刊，中文核心期刊，中国科技核心期刊，旨在指导行业发展，促进科技进步，指引投资方向，引导产品开发。本刊坚持为社会主义服务的方向，坚持以马克思列宁主义、毛泽东思想和邓小平理论为指导，贯彻“百花齐放、百家争鸣”和“古为今用、洋为中用”的方针，坚持实事求是、理论与实际相结合的严谨学风，传播先进的科学文化知识，弘扬民族优秀科学文化，促进国际科学文化交流，，探索防灾科技教育、教学及管理诸方面的规律，活跃教学与科研的学术风气，为教学与科研服务。

该刊被以下数据库收录：

《食品与机械》杂志不断发展壮大，现已经成为国内外有一定地位的学术性刊物：
1、收录情况：
国家新闻出版总署收录、中国知网收录、维普期刊网收录
CSCD 中国科学引文数据库来源期刊收录、万方数据库收录
2、统计源期刊：
中国科技论文统计源期刊（中国科技核心期刊）
3、核心期刊：
(1)北大核心期刊：
中文核心期刊(2011)、中文核心期刊(2008)、中文核心期刊(2004)
(2)CSCD 核心期刊
4、数据：
DC数据、MARC数据
5、图书馆藏：
国家图书馆馆藏、上海图书馆馆藏
6、期刊荣誉：
一级期刊

食品与机械杂志主要栏目：

发展论坛、专论与综述、市场分析、科研开发、生产应用、食品机械、食品添加剂、国外科技

食品与机械编辑部投稿联系方式：

地址：长沙市万家丽南路二段960号
邮政编码：410004
电话：0731-85258200
电子邮件：foodmm@21cn.com

食品与机械杂志社已发表论文目录：

顶空固相微萃取气-质联用研究贵州常用卤味料挥发性成分陈旭;王胜威;母应春;苏伟
加酶挤压法对玉米淀粉基脂肪替代物全质构的影响李桂杰;郭艳莉;肖志刚;王鹏;杨庆余;宋友
北方23个梨品种鲜榨梨汁的理化特性分析和感官评价李丽梅;李雪梅;关军锋;何近刚
活性炭-超声波联合处理对蜜柚果汁脱苦效果的研究顾苗青;冯赛男;余小林;李娇娇
水分含量对南酸枣糕质构和色泽的影响帅希祥;梁瑞红;张红卫;刘继延;刘成梅;刘伟;陈军;吴双双
阳江豆豉Aspergillus oryzae分离鉴定及其中性蛋白酶分析曲直;蒋爱民;吴兰芳;孙韵;栗俊广
热处理与胡柚汁中柠檬苦素变化的相关性分析冯桂仁;姚晓玲;袁奇;黄琴
活性炭对紫贻贝蛋白酶解液脱色效果的影响吕振磊;王雨生;修方珑;陈海华
洪泽湖野生红莲子、芡实、菱角中淀粉的理化性质研究陈晓明;朱鼎程
一株西藏灵菇嗜热链球菌产胞外多糖的流变学特性毛志勇;姜淑娟;钱方;牟光庆
非水相介质杂醇油酶法转化天然酯类香料的研究王成涛;丁晓英;张佳婵;赵磊;孙宝国
酱醪中产HDMF酵母的分离、筛选及鉴定李蕊;王然;郭艳琼;宋焕禄
变性淀粉对面团流变学特性和面包品质的影响王坤;吕振磊;王雨生;陈海华
产紫红色素菌株的筛选及诱变胡博涵;刘素纯;何理;李海飞
体重和性别对Ⅱ型糖尿病大鼠造模的影响章瑜;刘成梅;刘伟;万婕;李俶
超微粉碎对猕猴桃渣膳食纤维功能性质的影响杨远通;钟海雁;潘曼;章元日;李忠海;李加兴
壳聚糖-甘油-丝素共混膜的制备及性能研究屠洁;刘冠卉;李前龙;冯凯
微波催化玉米淀粉基高吸水树脂制备工艺的研究陆爱霞;罗扬;严勇
广式腊肠中高产脂肪酶葡萄球菌的选育符小燕;郭善广;蒋爱民;张舒思;何瑞琪;何文新
超临界CO_2萃取砂糖桔叶挥发油及其GC-MS分析梁健钦;杨焕琪;熊万娜;李耀华;甄汉深
三华李果渣食用色素提取及其稳定性研究肖仔君;钟瑞敏;许晓春;曹繁质;刘诗圆
浸泡温度及米水比例对小米淀粉糊化特性的影响石磊;王世清;陈海华;张岩
大豆分离蛋白热变性程度对肌纤维蛋白凝胶性质的影响简华君;熊幼翎;唐学燕;陈洁;黄小林
工业生产中耐高温α-淀粉酶发酵培养基的优化研究石飞虹;周友超;郭翠;张灿
酱油发酵前期微生物变化及其主要香味物质分析王远亮;王传花;马骞;葛静;李宗军
里氏木霉高产纤维素酶菌株的选育及产酶培养基的优化傅力;涂正东;叶凯;丁友昉
产生淀粉酶菌株的诱变选育及酶学性质研究苏小军;熊兴耀;谭兴和;罗时;蔡柳;王丹;邹剑锋
新型甜味剂N-(对氯苯甲基)-阿斯巴甜的制备研究姜土;郑建仙;鲍亦璐
TTC-脱氢酶测定法表征低温真空环境对细菌呼吸活性的影响杨天佑;田静;黄新;林星星;李宗伟;秦广雍
常用食品添加剂对常山胡柚色素稳定性的影响时海香;仲山民

食品与机械杂志社投稿须知：

1、文章标题要简短，能概括中心思想，一般不超过20个汉字，必要时加副标题
2、正文应层次清楚，行文规范，方便阅读，字数一般以2500-8000字为宜，重要稿件可不受此限制
3、题目下面均应写作者姓名、单位名称、所在城市、邮编，多位作者分别列出上述信息
4、来稿必须附有100-300字的内容摘要和3－5个关键词
5、如文章获得基金项目资助，以[基金项目]作为标识，并注明基金项目名称和编号
6、正文中图表主要是文字难以表达清楚的内容，图表应设计合理，先后分别给出图表序号
7、来稿请注明姓名、性别、籍贯、出生年月、学历、职称、工作单位、联系电话、详细邮寄地址
8、希望作者投稿时务必将以上要素补充完整、以减轻编辑部的后期工作负担，谢谢合作！
8、编辑部有权对稿件进行修删，不同意请在稿件中声明
9、请勿一稿多投，发现一稿多投者，一切不良后果由作者承担
10、食品与机械杂志录用通知书为信件版，发放通知书采用快递、请详细写出收信地址
11、若不能被录用，恕不退稿，请作者自留底稿，不同意上述稿件处理方式的作者请转投他刊
12、本站并非食品与机械杂志社和食品与机械编辑部官方网站
13、若向该刊投稿，请直接与食品与机械杂志社编辑部联系

关键词阅读：

延伸阅读：

  本文关键词：食品与机械，由笔耕文化传播整理发布。