糖类化合物结晶性最_华中农业大学教务系统_食品化学与分析电子书下载

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食品化学与分析电子书

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资料简介

食品化学与分析电子书
第一章 绪论
第二章 水
第三章 糖类
第四章 脂类
第五章 氨基酸，肽和蛋白质
第六章 酶
第七章 食品色素和着色剂
第八章 维生素和矿物质
第九章 风味
第十章 食品添加剂

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