小学生食品安全教育教案
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小学生食品安全教育教案
小学生食品安全教育教案
第一课时：健康一家亲
一、教学目的：
1．知道健康对于一个家庭的重要意义。
2．了解健康的基本含义。
二、教学过程：
（一）、讨论一个幸福的家庭具备哪些要素？
1．让学生说说一个幸福的家庭是怎样的。
2．说说自己的家庭，有哪些人？身体是否健康，生活是否快乐，为什么健康对于一家人来说是特别重要的？
（二）、讨论怎样的生活才是健康幸福的？
1．说说自己的生活习惯和饮食习惯？
2．讨论哪些同学的生活和饮食习惯是健康的？哪些是不健康的？为什么？
3．怎样培养自己良好的生活习惯和饮食习惯成习惯？
4．你的父母和爷爷奶奶有生活和饮食习惯是否健康。为什么？
5．怎样帮助你的父母和爷爷奶奶改掉不良的生活和饮食习惯？
（三）、健康一家人幸福的基本要素。
1．良好的个人生活习惯及饮食习惯。按时起床、合理进餐、坚持进行适当的体育运动。
2．培养个人良好的爱好。跳舞、打球、看书、等，丰富个人的生活。
3．和谐的家庭关系。尊老爱幼，互敬互爱。
三、全课小结。
1．自己能为健康一家亲做哪些事情？
2．为自己的健康生活编制一个生活学习计划。
第二课时：饮食安全大家学
一、教学内容：
食品卫生安全知识
二、教学目的：
让学生了解食品卫生安全知识，认识食物中毒特征，提高自我救护意识，预防发生食物中毒。
三、教学过程：
（1）图片导入：
1、多媒体出示一些因食品卫生而出现问题的学生。（有腹泻、腹痛、呕吐等）
2、让学生说一说怎样区分问题食品，预防食品中毒。
（2）重点讲述：
预防食物中毒，首先要讲究个人卫生，做到勤洗澡、勤洗衣服、勤剪指甲、勤理发。保持教室、宿舍及环境的清洁卫生，养成饭前便后洗手、不暴饮暴食的良好习惯。其次做到"六不吃"，不吃生冷食物、不吃不洁瓜果、不吃腐败变质食物、不吃未经高温处理的饭菜、不喝生水、不吃零食。再就是要从食品标签上注意识别食品质量，选择安全的食品是把住"病从口入"的第一关。
1、认识食物中毒特征。
潜伏期短：一般食后几分钟到几个小时发病
胃肠道症状：腹泻、腹痛，有的伴随呕吐、发热
2、提高自我救护意识：出现上述症状，应怀疑是否食物中毒，并及时到医院就诊，同时报告老师。
3、预防发生食物中毒：
A.养成良好的卫生习惯，勤洗手特别是饭前便后，用除菌香皂，洗手液洗手
B.不吃生、冷、不清洁食物
C.不吃变质剩饭菜
D.少吃、不吃冷饮,少吃、不吃零食
E.不要长期吃辛辣食品
F.不要随便吃野果，吃水果后不要急于喝饮料特别是水。
G.剧烈运动后不要急于吃食品喝水。
H.不到无证摊点购买油炸、烟熏食品，尽可能在学校食堂就餐。千万不要去无照经营摊点饭店购买食品或者就餐。
I.不喝生水，建议喝标准的纯净水。从家里所带腌制品在校不能超过2天。
J.谨慎选购包装食品，认真查看包装标识、厂家厂址、电话、生产日期是否标示清楚、合格。查看市场准入标志（QS）：为了保护人们饮食卫生安全，国家质量监督检验检疫局自2002年起，在全国范围内实施食品安全市场准入制度，对出厂食品，经过强制检验合格后，加贴市场准入标志，方便选购。2002年起，对小麦粉、大米、食用植物油、酱油、食醋等5类食品；2003年下半年，对方便面、膨化食品、罐头、冷饮等10类食品，实施了市场准入制度。
三、总结
要牢固树立“安全第一，预防为主”的思想，因为它关系到我们全体师生的身心健康问题。希望同学们在以后的学习和生活中要引起注意，如果忽略了这项，其后果不堪设想。
第三课时：教你洗手四步骤
一、教学目标
1．教育学生养成良好的卫生习惯。
2．帮助学生学会正确的洗手方法。
二、教学过程
（一）、谈话导入
1.引导学生讨论洗手的原因。
（1）请小朋友想一想，今天我们的手都做过什么事情，摸过什么东西？
（2）今天，我们的小手已经摸过这么多东西，让我们看看自己的手，是不是有点脏了？（有的小朋友看不见手上有明显的污迹会说不脏，教师要及时做好引导）虽然有事我们的肉眼看不见手脏，但是我们的手上会有许许多多看不见的细菌，如果双手沾上看不见的细菌，会让身体生病。所以，生活中我们随时洗手，清洁自己的双手很重要。
二、活动过程
1.出示挂图，引导学生按顺序观察画面，了解洗手的原因及时间。
（1）图上的小朋友怎么了？
（2）原来把手洗干净是因为要把病菌冲掉或杀死，不要让它们跑到身体里面，让我们生病。
（3）做哪些事情要记得洗手？
（4）除了吃东西以外，病菌也喜欢在你揉眼睛、挖鼻子的时候跑到身体里面，让身体不舒服。用肥皂洗手，可以把手上的病菌杀光光，让手变得干净。
2.学生讨论如何正确洗手。
（1）教师引导学生找到正确的洗手方法。
（2）出示洗手图，学生体验如何正确洗手。
三、活动延伸
给学生发放学习单《教你洗手四步骤》，请学生带回家和爸爸妈妈一起讨论，完成。
第四课时：膳食搭配身体棒
一、教学目标：
1、知道食物含有的主要营养成分以及人需要的营养成分主要来自食物。
2、增强好好吃早餐、多喝水和良好的烹饪时好习惯的意识。
3、了解健康标志是什么，知道安全饮食的常识。
4、培养关注自己饮食健康的责任感，养成良好的饮食习惯。
二、教学重点：知道如何健康饮食？
三、教学难点：培养关注自己饮食健康的责任感。
三、教学过程：
（一）谈话导入
1、讨论：小朋友，在你的印象中，你觉得什么样的人是健康的？（学生各抒己见）
2、是啊，过胖、过瘦、面色蜡黄??都不能称为健康的人。看来，一个人的健康直接跟饮食有关，所以，在日常生活中，我们一定要注意健康饮食。（板书课题：吃出你的健康来）学生齐读课题。那如何做到健康饮食呢?
（二）好好吃早餐
1、同学们生活在幸福、温暖的家庭里，受到父母和家人的关心、爱护,似乎并不存在什么危险。但是,生活中仍然有许多事情需要备加注
意和小心对待,民以食为天,食以安为重。下面请听一个故事。（故事大概内容：一位小朋友每天早上总喜欢睡懒觉，怕上学迟到又没有时间吃早饭，结果才上了第一节课肚子就开始饿得受不了，更别提上课认真听讲了。）
2、小朋友听了这个故事后，有什么话想说？
早餐对我们有多重要呢？
（三）饭前饭后多补水
身体缺水时，新陈代谢大大减慢。所以，人必须及时补充水分。要使人体储备足够的水分，你应该每天喝两升水。这包括喝白开水，或在早餐时喝牛奶、下午休息时喝橙汁、晚饭时喝汤等等。
为什么需要这么多的水呢？因为一天下来你会不知不觉地失去两升水的储备。其中，大约有一升水是通过排尿排出体外。另外一升水是通过汗和呼吸排出体外。
不过，即使你吃的是固体食物，你也有可能吸收了同样的水分。比如，多吃水果、蔬菜、鱼、蛋和面包，也能补充一些水分。
（四）有节制地吃点零食也不坏
零食对任何人都有诱惑力，不吃零食很难做到。如果我们合理选择零食，把握好进食的时间，吃点零食对健康也有好处。有些零食含有身体所需的各种营养素，因此，可以适当吃一点零食。平常我们各异的零食具有不同的功能：
花生：花生中富含维生素B2,多吃些花生，有助于防治口唇干裂、眼睛发红、发痒以及脂溢性皮炎等多种疾病。
核桃：核桃中含有丰富的生长素，能使指甲坚固，不易开裂。同时，核桃中富含植物蛋白，能促进指甲的生长。
葵花籽：葵花籽含有蛋白质、脂肪、多种维生素和矿物质，其中亚油酸的含量尤为丰富。亚油酸有助于保持皮肤细嫩，防止皮肤干燥和生成色斑。
无花果：无花果中含有类似阿司匹林的化学特质，可稀释血液的流动，从而使大脑量充足。
吃零食最好在两顿饭之间，不要在接近正餐的时间吃。临睡和看电视时吃，都不是好习惯。零食就是零碎食物，因此，不能吃得太多，只能作为生活的调味品，更不能影响正餐的食欲。
（五）良好的烹调促进健康
良好的烹调能减少食物营养损失；不恰当的烹调，会大大降低食品中的营养含量。比如，有些烹调法损失会损失食物中的维生素，而换一种烹调法能使维生素较好地保留下来。
煮：煮过的蔬菜，会损失百分之七十的水溶性维生素，B族维生素和维生素C。蒸：蒸比煮，能够保留更多的营养成分，但仍会损失百分之三十的水溶性维生素。微波加热：如果使用较少的水，微波加热能保留部分的水溶性营养成分。烘和烤：烘烤的高温，会损失维生素C。烘烤家禽类食品，需要彻底烤透。
第五课时:多吃果蔬保健康
一、 活动目标：
1、 在老师的引导下，有目的地观察苹果、梨、葡萄、香蕉、菠菜、胡萝卜、大蒜、西红柿等蔬菜，知道名称，了解其丰富营养；
2、 通过亲自"烹饪"，激发学生爱劳动的兴趣，同时教育学生懂得多吃蔬菜身体好，养成爱吃蔬菜的好习惯。
二、活动准备：
1、 多种蔬菜水果（苹果、梨、葡萄、香蕉、菠菜、胡萝卜、大蒜、西红柿等）
2、 烹饪用具、音乐磁带、小篮子
3、 丰富词汇：维生素三、 设计思路： 买菜 认识、了解常见蔬菜 烹饪 品尝 收拾、整理 ，针对学生饮食中存在的问题，对其纠正挑食、偏食的心理与行为，进而爱吃各种食物，均有着重要的影响。
四、活动进程1、进超市、《买菜》音乐导入师：小朋友，你们看这是什么地方？
学生：××水果蔬菜超市！师：我们到超市里去买点喜欢吃的蔬菜吧。（音乐）师：请把你买的菜放在桌子上，排好。
师：啊，你们可真能干！买了那么多，都有什么菜呀？
2、认识水果蔬菜，，了解其丰富营养（分别出示）师：这是菠菜，长得什么样子呀？（有绿色的叶子，红色的根），谁喜欢吃菠菜，你为什么喜欢吃菠菜？有什么营养？菠菜里含有Va，它能使我们的皮肤变光滑，小朋友经常口腔溃疡，那是因为身体里缺少了Va，所以请小朋友喜欢菠菜、多吃菠菜。你们知道还有那些蔬菜里含有Va吗？青椒、南瓜、油菜里也含有Va。还有一种蔬菜里面含有Va你知道是什么菜吗？请你们猜一猜它是桔红色的，动物中兔子和马非常愿吃。对！是胡萝卜 。
师：你们看，这是什么菜？西红柿，你们吃过西红柿做的什么菜？西红柿里也有许多的营养，象Vc他能是我们的牙齿骨骼变的坚固，还能防止牙龈出血。
师：小朋友平时都是谁做菜给你们吃呀？咱们自己也来做一个菜尝尝好吧。
烹饪过程（介绍大蒜的营养）对学生进行安全教育、随机教育，共同分享劳动成果并学会收拾整理。
第六课时：豆奶牛奶大揭秘
活动目标
1、帮助学生认识乳类食品：牛奶、酸奶、豆奶等。
2、让学生初步懂得乳类食品有利于健康。
重点难点
能认识各种乳类食品。
活动准备
1、牛奶、豆奶各一瓶。
2、教学挂图
活动 过程
一、出示牛奶，提问引起学生兴趣。
1、班里有几个小朋友喝牛奶？爸爸、妈妈为什么要给你们喝牛奶？
二、介绍牛奶的营养价值，让学生知道应该每天喝牛奶。
三、介绍其他乳类产品：
你们还喝过哪些用牛奶做成的其他奶类产品。
1、看教学挂图：工人叔叔把牛奶加工成奶粉，让我们喝起来更方便。
2、工人叔叔把牛奶加工成各种口味的酸奶，味道更好。
3、工人叔叔把牛奶和豆浆混合在一起成了豆奶，营养也很好。
四、介绍适合不同年龄的人喝的不同牛奶。
1、学生看广告录像，知道工人叔叔、阿姨加工了适合婴儿、学生、学生及适合老年人喝的不同牛奶。牛奶适合不同的人喝是因为在不同的牛奶里添加了不同的营养素。
5、欣赏《今天，你喝了没有》广告，鼓励学生给牛奶或豆奶等做广告。
（1）师：我们来动动脑筋，把广告词编得更好一点。
（2）请个别学生说广告词，其他学生进行回答。
第七课时：小小鸡蛋营养多
活动目标：
1．尝试剥蛋，体验动手的乐趣。
2．初步了解蛋类是有营养的，每天吃一个鸡蛋有利身体健康。
3．能够区分生蛋和熟蛋，并了解几种蛋制品。
活动准备：生熟鸡蛋若干、电磁炉、炒锅、各种调料、小碗、小匙、课件、调查表。
活动过程：
一、谈话：与学生交流今天早上吃的是什么？并在调查表上标注上有多少名学生吃的是鸡蛋。
师：小朋友今天早上吃的是什么早饭呀？
二、区分生蛋与熟蛋
1、教师拿出两个蛋，让学生从表面看哪个是生蛋哪个是熟蛋，然后用手摸一摸、摇一摇。
2、教师把蛋壳剥开让学生观察生蛋与熟蛋的区别。
师：我们把蛋打开，看看它们有什么不同吧！
三、出示课件
课件蛋宝宝介绍自己的内部构造与营养价值。
师：有个蛋宝宝想和小朋友样做朋友，我们来听听它是怎么介绍自己的吧！
四、出示图片
教师出示各种蛋制品的图片，让学生了解蛋可以制作成哪些东西。
师：蛋还可以怎么吃呢？你都吃过哪些东西是由蛋制作成的？
五、剥蛋，体验乐趣
1、教师：平时你在家吃鸡蛋的时候都是谁给你剥的壳呀？那今天自
己动手来剥一剥，尝一尝怎么样？
2、提醒学生先把手洗干净，进行操作。
3、尝蛋：教师巡回观察学生剥蛋情况，提醒学生慢慢地品尝。
4、你们为什么喜欢吃蛋呀?
5、教师小结：蛋有很多种营养，最主要的是蛋白质，对我们的身体很重要，所以，不管是大人还是小朋友，最好每天吃一个鸡蛋。
六、教师与学生共同制作炒鸡蛋。并进行品尝。活动指导：
让学生从多方面感知生蛋与熟蛋的异同。
通过蛋宝宝自我介绍的过程让学生更加深刻地了解蛋，知道吃蛋的好处。
有的学生在家很不愿意吃鸡蛋或是吃蛋的时候都是家长剥现成的，让学生动手自己剥蛋并品尝。
活动延伸：把剥下的蛋壳投放在美工区提供图片让学生用蛋壳粘贴画。
环境创设：用剥下的蛋壳做成“有趣的蛋壳制品”粘贴在主题墙上。
主题活动资源包：调查表、蛋的营养价值及各种蛋制品的图片。
第八课时：别把零食当正餐
教学目标：
教学过程：
一、谈话引入：
俗话说：人是铁，饭是钢，一顿不吃饿得慌。我们每天都要吃东西，可见食品在我们生活中起着很重要的作用。今天就让我们来说说食品安全。
二、认识食品安全
什么是食品安全呢？食品安全指食品无毒无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或慢性危害。
让我们一起来认识这几个食品标志:绿色食品标志，有机食品标志，质量安全标志。
要知道我们买的食品是否安全，不得不关心食品包装上的三剑客：生产日期，生产许可和生产产家。
看到我们手上的食品，和你的同桌一起找找，是否有这三剑客。
（小组合作交流时间）
小组汇报手中的食品。
三、一些垃圾食品的制作过程。
1、在生活中你喜欢购买一些什么小吃呢？（学生回答）
2、吃东西的时候可以只注重味道吗？
3、是不是好吃的就是安全的？
4、一起解读油炸食品。
5、一起来看看，你们在校门口经常购买的辣条是怎么制作的？ 小结：奉劝大家以后不要买不卫生的小零食！保证身体健康最重要啊！
四、食品安全
1. 了解世界十大垃圾食品。
油炸类食品：含致癌物质，破坏维生素，导致心血管疾病 腌制类食品：对肠胃有害，会导致高血压和鼻咽癌
加工类肉食品（肉干、肉松、香肠等）：含致癌物质，含大量防腐剂，加重肝脏负担
饼干类食品（不含全麦饼干）：食用香精、糖精和色素过多、营养成分低且热量高、易让人长胖
汽水、可乐类食品：会带走体内大量的钙，含糖量过高，可能会引起肠胃不舒服
方便类食品（如膨化食品、方便面）：含防腐剂，香精过多，没有营
养成分，易使人发胖
罐头类食品：会破坏人体的维生素，且营养成分较低
奶油制品：高脂肪和高糖分，会让人降低食欲，会影响正常饮食 话梅蜜饯类食品：含三大致癌物质之一，盐分过高，含防腐剂、香精，损肝。
冷冻甜品类食品(冰淇淋、冰棒）：会降低食欲，因温度低而刺激胃肠道
五、同学们要养成良好的卫生习惯
1.养成良好的卫生习惯，常剪指甲，饭前便后要洗手。
2.生吃的瓜果和蔬菜要洗干净。
3.尽量少吃油炸、烟熏、烧烤等食物。
4.少吃剩饭剩菜，如果要吃一定要彻底加热。
5.尽量多喝白开水少喝饮料。
6. 不吃路边贩卖的食物。
小结：所以，小朋友们：注意食品安全，注意营养搭配，才能拥有一个强壮的身体，健康成长噢。
六、渗透思想： 通过今天的食品安全和营养知识的宣讲，小朋友们你收获了多少呢？ 下课后不要忘了和你的同学，你的父母分享你的收获哦！
第九课时：膨化食品的诱惑
活动目标：
1、让学生理解故事内容了解什么是膨化食品，知道少吃膨化食品。
2、知道多吃膨化食品的害处，培养学生节约知道不随意乱花钱。
活动准备：故事图片、食物：膨化食品
活动过程：
1、认识膨化食品。
（图片和实物）
（1）师：你们认识它们吗？请说出它们的名称。
学生：米饼、雪饼、师：（实物）这个是什么？
生：炒米，苞米花，猫耳朵……师：无论是正规厂家生产的"米饼"、"炒米"，还是街边小贩爆出来的"猫耳朵"、"苞米花"，我们把这些经过高温、高压后膨化出来的食品叫做膨化食品。
（2）讨论：说一说你吃过的膨化食品的名称、形状、颜色、味道……，由学生自由发挥、描述，气氛越浓烈越好。教师注意倾听，适当点拨记录。
（3）出示图片、讲故事：
我听说大灰狼变得很胖很胖的跑都跑不动了！小朋友喜欢变得胖胖的吗？我们一起去看看它是怎么变成这样的？
"大灰狼和黄鼠狼从店里偷了很多烤鸡腿、炸薯片.......肯定也像大灰狼现在这样胖了！"提问：宝宝，听了刚才的故事，想一想大灰狼后来为什么变得那么胖呀？
如果你以前经常吃油炸的食品，以后还会继续吃吗？
教师归纳小结：膨化食品不仅味道好，而且很多都是用杂粮制成的，如玉米、蚕豆、大豆，还有的是用马铃薯、红薯等制成的。杂粮的营养价值原本也不算很高，也不太好吃，可经过膨化之后，它们变得既好吃，又提高了营养价值，讨论：这样的膨化食品多吃好不好。
师：膨化食品虽然很好，但前提是正规厂家生产的，符合国家卫生、营养标准的，有营养学会监制或已达到国家免疫标准，有免疫标识的。（教师边讲边出示一些膨化食品的外包装，用实物让孩子们认识，不过，膨化食品再好吃，再香甜，再酥脆可口，我们都不能经常吃更不可以天天吃，顿顿吃了，且不说浪费钱，造成我们大手大脚乱花钱的坏习惯，更主要的是，绝大多数膨化食品中都有人工合成的食物添加剂、色素、糖精、香精等等，这些东西如果长期被人摄入，对身体有很大的危害的。此外，街头小贩爆的苞米花、炒米、猫耳朵等食物，虽然没有什么"人工合成化学剂"，但它的"锅"、"罐"却因在制作中含有金属铅，铅在高温、高压下会渗到食物种去，所以经常吃或过多地吃了这些膨化食品，对人体也是有害的。因为铅被人体摄入后，会在肝脏内沉淀下来，使人慢慢地铅中毒！
儿歌：膨化食品。
第十课时：油炸食品不要多吃
一、教学目标：
1．了解油炸食品具有哪些特点？
2．知道油炸食品多食后对人体产生的哪些不良的影响。
3．油炸食品如何食用才能最大限度降低对健康的影响。
二、教学准备
课件（故事录音、课前搜集的资料、短片等）、食物卡片
三、教学过程
（一）、谈话导入
1．生活中有哪些油炸食品，你最喜欢吃哪些油炸食品？
2．长期食用油炸食品对人体造成什么影响，你知道吗？
（二）、油炸食品的特点
在我国,从地方风味到传统点心,油炸食品的身影无处不在,尤其在早餐中更为常见,油条加豆浆是国人经典的早餐搭档。近年来,随着以油炸食品为主的"洋快餐"在国内的扩张,油炸食品在国人食谱中的分量迅速膨胀。肯德基自1987年进入我国,截至2004年底,它在我国已经开出了第1200家快餐店。与油炸食品的流行形成鲜明对照的是国人体重的激增。据调查,目前我国成人中超重率为22.8%,估计超重或肥胖的人数达2.7亿。同时,由于工艺问题和加工过程中的不规范,使得油炸食品还存在诸多隐患。有研究显示,食用油脂在煎炸食品的过程中,经高温加热可发生热氧化反应、热分解反应及热聚合反应,产生包括油脂过氧化物在内的多种有害物质,不仅使食品的营养价值下降,而且可能对消费者的健康构成威胁。
（三）、油炸食品的危害
油炸食品是一种传统的方便食品,它是利用油脂作为热交换介质，使被炸食品中的淀粉糊化、蛋白质变性以及水分变成蒸汽从而使食品变热或成为半调理食品。
油炸食品中含有大量的反式脂肪酸、膨松剂及色素等物质。
反式脂肪酸对身体的伤害
反式脂肪酸进入人体后，在体内代谢、转化，可以干扰必需脂肪酸EFA和其他正常代谢，对人体健康产生不利的影响:增加患心血管疾病的危险；导致患糖尿病的危险增加；导致必需脂肪酸缺乏；抑制婴学生的生长发育。
膨松剂对身体的伤害
膨松剂实在食品加工过程中加入的、能使产品发起并形成致密多空组织，从而使制品具有蓬松、柔软或酥脆的物质。近年来，面制食品中铝含量严重超标现象不断出现，归其原因主要是在食品加工过程中过量使用铝膨松剂泡打粉的缘故。长期过量铝的摄入造成铝在体内的富集，通过影响钙化组织、磷以及维生素D相互作用等方式造成骨骼系统的损伤和变形，具体表现如软骨病、骨质疏松症等疾病。
过量的色素和护色剂对身体健康的影响
长期过量色素和护色剂的摄入造成在体内的富集，可以引起一些列的健康问题如：急性中毒、慢性中毒。
卫生问题
油炸食品的卫生问题首当其冲，特别是在卫生标准没有规范的中国。油炸食品卫生问题有两层：一，他们用来炸的原材料不卫生，许多油炸的原材料都是快坏或者已经坏了的，弄点油装点门面。二，使用的油不卫生，许多恶劣的街头摊贩经常使用地沟油来炸制食品。还有些商贩即使是使用合格食用油，但他们为了节约成本常常将油反复高温加热使用，使油脂炸焦变黑，这无疑增加了致癌物和有害物质的含量。另外由于油炸食品都是在极短时间内高温烹制而成，常常是外面已炸得焦黄（糊）发硬里面却还没有熟透，不仅没有有效地杀灭食物中的病原微生物，容易发生肠寄生虫等疾病。
有毒致癌
油脂反复高温加热会产生有毒有害物质。因为油脂反复高温加热后，其中的不饱和脂肪酸经高温加热后所产生的聚合物——二聚体、三聚体，毒性较强。大部分油炸、烤制食品，尤其是炸薯条中含有高浓度的丙烯酰胺，俗称丙毒，是一种致癌物质。
伤肝
油炸食品内含有大量的油脂和脂肪酸，长期食用就会使胆固醇的水平升高，如不加以注意，就会损伤肝脏，继而患上脂肪肝。脂肪肝如不及时治疗可并发糖尿病等慢性疾病，也可能会加重体内原有的病变，严重时会导致代谢功能异常，所以应尽量少吃或不吃油炸食品。
含铝超标
不少人早餐时经常食用油条、油饼。但由于其中加入了疏松剂—明矾而使铝含量都严重超标。过量摄入铝会对人体有害，铝是两性元素，就是说铝与酸与碱都能起反应，反应后形成的化合物，容易被肠道吸收，并可进入大脑，影响小儿智力发育,而且可能导致老年性痴呆症。另外，做油条时的面团经过明矾处理后，碱性很高，使维生素B1都损失掉。
低营养
食物经高温油炸，其中的各种营养素被严重破坏。高温使蛋白质炸焦变质而降低营养价值,高温还会破坏食物中的脂溶性维生素，如维生素A、胡萝卜素和维生素E，妨碍人体对它们的吸收和利用。
导致肥胖
油炸食品，不管是洋快餐，还是咱们中国的老传统油条、油饼都是高脂肪食物。闻在鼻里香，吃在嘴里爽，可装进肚子后，高脂肪不利于消化，不仅影响你的肠胃，而且导致肥胖。在这个以苗条为美的社会，宁愿饿死也不能胖着活。而且肥胖也会带来更多健康问题。与其天天花钱减肥，不如控制下你的饮食。
诱发疾病
油炸食物脂肪含量多，不易消化，常吃油炸食物会引起消化不良，以及饱食后出现胸口饱胀、甚至恶心、呕吐，腹泻，食欲不振等。常吃油炸食品的人，由于缺乏维生素和水分，容易上火、便秘。
三、讨论
1．如何正确对待油炸食品？
2．在面对诱人的油炸食品时，我们怎么办？
四、小结
油炸食品美味可口，但其中存在着巨大的安全隐患值得我们重视，所以面对诱人的油炸食品时，我们要管好自己的嘴，还要把油炸食品的危害告诉其他人，让他们也能正确认识油炸食品的危害，从而真正做到对我们自己的健康负责。
第一课时：别把含乳饮料当酸奶
一、教学目标
1．了解含乳饮料和酸奶的区别。
2．合理饮用酸奶和含乳饮料。
二、教学过程
（一）、什么是纯牛奶？
纯牛奶也叫鲜牛奶、纯鲜牛奶，从产品的配料表上可以看到配料只有一种，即鲜牛奶。而由纯牛奶构成的儿童牛奶中，蛋白质含量与纯牛奶相当，约为2.9%，而低于此标准的饮品均不是纯牛奶。
牛奶是一种营养成分齐全，组成比例适宜、易消化吸收、营养价值高的天然食品，主要提供优质蛋白质、维生素A、维生素B2和钙。牛奶中蛋白质含量平均为3%，消化率高达90%以上，其必需氨基酸比例也符合人体需要，属于优质蛋白质。脂肪含量约为3%~4%，并以微脂肪球的形式存在，有利于消化吸收。碳水化合物主要为乳糖，有调节胃酸、促进胃肠蠕动和促进消化液分泌的作用，并能促进钙、铁、锌等矿物质的吸收以及助长肠道乳酸杆菌繁殖，抑制腐败菌的生长。牛奶中富含钙、磷、钾，且容易被人体吸收，是膳食中钙的最佳来源。
（二）、什么是“复原乳”？
复原乳是指把浓缩乳（炼乳）或乳粉，再添加适量的水，制成与原乳中水、固体物比例相当的乳液。国家标准规定酸牛奶、灭菌奶及其他乳制品可用复原乳作原料，但巴氏杀菌奶不能用复原乳做原料。同时，以复原乳为原料的产品应标明为“复原乳”，或在配料表中注明“水、奶粉”。
（三）、什么是调味奶？
调味奶（调制乳）是以牛奶（或羊奶）或还原奶为主料，添加调味剂，经过巴氏杀菌或灭菌制成的液体乳制品。一般调味奶中蛋白质含量在2.3%以上。目前市场上常见的品种有：甜奶、可可奶、咖啡奶、果味奶、果汁奶等。
（四）、什么是酸奶？
酸奶由纯奶发酵而成，又称发酵酸奶，不仅具有纯奶的营养价值，还含有乳酸菌等有益维生素，可抑制人体肠道中的腐败菌，促进营养物质的消化吸收。另外，酸奶中乳糖含量降低，使乳糖不耐症患者易于接受，是世界公认的六大健康饮料之一。
（五）、什么是风味酸奶（调味酸奶）？
风味酸奶添加了食品添加剂、营养强化剂、果蔬、谷物等的酸奶，例如果味酸奶和果粒酸奶等。
（六）、什么是含乳饮料？
含乳饮料是一类常见的营养型饮料，但是其营养价值无法与纯牛奶相提并论。两者最大的区别就是乳含量不同。国家标准要求，含乳饮料中．牛奶的含量不得低于30%，也就是说，水的含量不得高于70%。因为含乳饮料不是纯牛奶做的，所以营养价值不能与纯牛奶相提并论。且含乳饮料这种牛奶饮品的配料除了鲜牛奶以外，一般还有水、甜味剂、果味剂等，而水往往排在第一位(国家要求配料表的各种成分要按从高到低的顺序依次列出)。
（七）、如何辨别预包装的牛奶和含乳饮料呢？
1．是在购买时要分辨牛奶和含乳饮料，主要看产品的配料表，纯牛奶的配料都是鲜牛奶，而乳饮料是用奶粉制成的，有很多添加剂。按照国家要求的标准，含乳饮料里牛奶的含量不得低于30%，也就是说水的含量不得高于70%。从脂肪、蛋白质等营养价值方面与牛奶有很大差别。
2．是要看清各种产品标识。无论牛奶还是乳饮料，在外包装上都必须标有QS食品市场准入标识。除了QS标识还要看外包装上的生产日期、保质期、原料或配料表，了解产品原料是鲜牛奶、奶粉还是纯牛奶等。
三、小结
含乳饮料和酸奶、牛奶等由于生产工艺的不同，各自的营养成份也不尽相同，所以我们要仔细辨别不同的产品，了解每种产品所具有的特点，并能根据需要进行合理的选择，这样我们才能在健康问题上被误导。
第二课时：激素草莓不要尝
一、教学目标
1．了解什么样的草莓是激素草莓。
2．知道食用激素草莓有什么危害？
二、教学过程
1、识别什么样的草莓是激素草莓？
（1）.切开果肉后看果肉的颜色是否是粉红均匀的，不会有明显的红白分界线。
（2）一般正常的草莓都是口感有点硬，味道浓。但是激素草莓会比较软，味道偏淡
（3）看草莓肉中是不是中空的，一般激素草莓可能会出现中空现象，就是果肉中间有明显缝隙
（4）一般正常草莓只要不撞击是不会变软变色，而且能隔夜存放，而激素草莓一般隔夜后会变色变软。
（5）网上一些传言看草莓大小和草莓蒂是不是白色的这种鉴别方法是不科学的，因为草莓的大小可能是成长过程中的环境影响，而白蒂可能是草莓成熟度不够
2．食用激素草莓有哪些危害
这种含有激素的草莓，人们吃过之后也会在体内积累相应的激素。如果激素在体内积累的太多，肯定对身体是有害的，比如造成早熟、畸形、诱发癌症等。还是不要吃，而且建议少吃反季蔬果。
三、小结
有些果农为牟取暴利，在种植过程中多次乱用膨大剂。膨大剂的成分主要是刺激细胞分裂，通过促进果实中的细胞分裂和体积增大达到增产目的，使得有些草莓个头很大、颜色佳，甚至有些还长得奇形怪状的。膨大剂属农药范畴，超量使用影响果品质量，消费者一旦摄入过量膨大剂残留量大的草莓，会对健康造成很大的损伤。尤其是肾病患者，更应当避免过多食用。孕妇和儿童也不能食用畸形莓。以防止对我们的健康造成不应有的损害。
第三课时：太靓的橙子要当心
教学目标：
1．了解太靓的橙子是什么原因造成的？
2．学会辨别有毒的橙子。
教学过程：
一、市场上为什么会出现有染色的橙子。
商家给橙子染色，是经济利益因素在作怪。“有的橙子成熟度还不到位，外观也不好看，但种植户为了抢早上市，卖个好价钱，就把这批橙子摘下，用色素进行处理。有的商家为了使橙子外表光鲜以提高单价，也会用色素对橙子表皮进行处理。”
二、染色的橙子有哪些危害。
很多肉眼看不见的小孔，染料很容易渗进内部。而且不清楚小贩使用的是食品级染色剂还是工业染色剂，以及使用量的多寡，因此很难确定对人体的危害性有多大。如果用工业染色剂的话，重金属很可能超标，可能导致人体出现慢性中毒症状，影响内部脏器功能。
三、如何辨别有毒的橙子。
1、观察表面外观的色泽，现在市面上的橙子很多是染了颜色在放到货架上的，因此，染了色的橙子一擦它的颜色就会推掉，而好的橙子是不会掉色的。
2、观察橙子的皮，尤其是橙子表皮的小孔，好的橙子表皮上的孔会很多很多，用手抚摸，会感觉摸起来很粗糙，但是劣质的橙子则不然，劣质的橙子表皮的孔会很少，用手摸起来很光滑。
3、各大的橙子多数不会很甜，要选择适中的橙子，摸起来的手感也很重要，不能太硬，当然，也不能太软。
辨别打蜡橙的方法
（1）闻气味：食用蜡是无色无味的，而工业蜡因添加了很多工业制剂，通常会有刺鼻的味道，因此在选购时可以闻闻是否有水果的香气，若有刺鼻的味道最好不要购买。
（2）擦果皮：用干纸巾或湿纸巾擦拭橙子外面，打过蜡的橙子，会看到纸巾上有淡淡的油渍。
（3）看外观：过于鲜艳的橙子很可能是经过打蜡染色的，仔细观察可能会发现橙子表皮会有红色斑点，甚至部分还有红色的残留物。
（4）凭手感：工业蜡一般没有食用蜡那么均匀，手摸上去会感觉不光滑，而且涩涩的。
四、小结
受到利益的驱使，有部分农户和商家不成消费者的健康，为了让水果有更好的卖相，不惜使用有毒物质来进行加工。如果我们不注意，食用了这些有毒的水果，就会对我们的健康造成不良的损害，所以学会鉴别有毒水果，是我们必备的生活基本功之一。
等四课时：冰冷食物不可多吃
一、教学目标：
1．知道冰冷食物对肠胃可能带来的不良影响。
2．如何适量食用冷食物和水果。
二、教学过程
1．视频小故事
小强放学回家后，非常口渴，于是从冰箱里拿出冰冷的西瓜。不一会儿，把小肚皮吃得圆滚滚的，小强舒服的打着鬲。不知不觉中困了，于是美美地睡上一觉。突然，小强从疼痛中惊醒了，原来冷的东西吃多了，肠胃受不了。妈妈赶紧带着小强上医院看医生，过了几天，小强才恢复了过来。
2．讨论小强为什么会这样。
3．过食冰冷食物会有哪些危害？
现在很多人由于饮食无度，过多食用一些煎炸及热性食物，再有加上熬夜、饮酒等多种因素，导致了很多人的热性体质，甚至阴虚体质等。因此这些人平时喜欢吃各类寒凉食物，如冰镇饮料、啤酒、矿泉水、冰点等。而这些饮食非但不能改善人的体质，相反还会对人的健康产生不利的长远影响。
我们来分析几点因素。
一、脾胃。中医有句话，有胃气则生，无胃气则亡。而寒凉食物最伤脾胃，从中医讲叫脾阳不足。而中医讲脾胃是运化水谷精微的，如果脾阳不足，就会影响食物的运化，导致气血不足。
从现代医学来讲，过食寒凉食物，会导致胃粘膜毛细血管收缩，进而影响胃蛋白酶、胃酸等消化液的分泌，甚至导致各种肠胃疾病，如胃寒、腹泻等。
而现代医学也表明，我们肠胃中的很多消化酶，必须在一定的温度下，才具备一定的活性，起到消化食物的作用。如果过多进食寒凉食物，会降低各种酶的活性，导致食物吸收下降，甚至产生各种毒素。
而中医讲的脾胃不好不见得就是西医确诊的胃病，脾胃功能下降是指你吸收食物的效率降低，长期会导致营养缺乏，会导致慢性营养不良，进而引发其他疾病，如免疫力下降、消瘦、乏力等。
二、肾脏功能。都说现在肾虚的人很多，当然这里很多因素，劳累、熬夜、药物等等。而寒凉食物是最伤阳气的。中医讲，肾只能补，不能泻。而何为补，就是温食进补最宜。药物为什么伤肾，从中医来讲，很多药物都是寒凉属性，像抗生素、解热镇痛药等。因此长年慢性病或免疫力差的人，经常用药，会导致我们的肾脏功能受损。而我们平时进食的寒凉食物，对肾脏更是雪上加霜。所谓阳虚体质，即阳气不足、热量不足，而过食寒凉食物，罪莫大焉！
三、心血管功能。中医有句话，血遇寒则凝，遇温则行。温食可促进血液循环，也就是中医常讲的活血化瘀。而寒凉食物，则会导致血液循环缓慢，甚至加速血液的凝集，对于一些具有心脑血管疾病隐患的人，严重会形成血栓，堵塞血管，诱发心梗、脑梗等心血管疾病，这样的猝发病例不胜枚举。
所以，寒凉食物是心血管疾病的禁忌食物。
四、免疫力。现在癌症发病率很高，虽然环境因素、社会因素、饮食因素等是其主要原因，但不可否认，免疫力下降也是现代人的通病。影响免疫力的因素很多，而阳虚体质、体温过低，也会影响人的免疫功能。
日本研究显示，体温每下降一度，免疫力就会下降30%。体温比正常体温每升高一度，免疫力会升高5-6倍。
所以过食寒凉食物，导致体温下降，也是是导致免疫力下降的一个因素之一。而且，生活经验表明，那些平时寒凉体质的人也是感冒的频发人群啊。
五、女性。其实女性和男性相比，性属阴。因此女性更需要体温来维持身体的生理代谢。研究也表明，温度高的女性更长寿。
而女性过食寒凉，会导致女性痛经、月经不调，甚至宫冷不孕。而女性体温过低，还会影响美容。因为体温过低，必然导致血液循环不畅、淤滞，从而导致皮肤黯淡，甚至各种斑痘等皮肤症状。所以，美丽冻人不可取。
六、肥胖。其实越是肥胖人群，越容易生内热。因为胖人吃的食物多，导致热量过剩。另外胖人由于体内脂肪细胞较多，也会影响热量散发。正因如此，胖人更喜吃凉食。但要知道，从减肥角度，需要增加基础代谢率才可促进脂肪分解。而凉食降低体温，会降低基础代谢率，因此凉食对减肥不利。像很多胖人都属阳虚体质，就是寒气重，这样会导致身体基础代谢率降低，造成能量的蓄积，进一步加重肥胖。
因此，肥胖人群要减肥，更要少吃寒凉食物。
4．如何合理食用冰冷的食物。
一方面是少吃或不吃冰冷的食物，另一方面是如果是特别喜欢吃的，也注意以下几个方面的问题，一是妇女月经期不能吃冰冷的食物，以免对月经带来不得的影响。二是肚子特别饿的时候也不宜吃冰冷的食物。三是餐后2小时左右可以适量吃一点，但量不能多。四是感觉比较冷的时候不宜吃冰冷的食物。五是激烈运动后尽量不要吃冰冷的食物。
三、小结
冰冷的食物往往会给人带来舒服畅快的感觉，但在这种感觉的背后，可能会带来健康上的问题，因此，我们必须要清醒的认识到合理食用冰冷食物对我们健康的重要性。
第五课时：路边摊点的食物不要吃
教学目的：
1、使学生懂得良好的饮食卫生习惯与营养、发育和预防“病从口入”有密切关系，从小培养良好的饮食卫生习惯。让学生了解良好饮食卫生习惯的意义。知道“病从口入”的道理，饮食不卫生会引发许多疾病。
2、明白为什么不能在路边的摊贩哪儿买食物。
教学重点：
1、让学生养成并坚持良好的饮食卫生习惯。
2、知道卫生部门对卫生有哪些严格的规定？
教具准备：教师的讲解资料、挂图
教学内容过程：
一、 启发诱导：
1.同学们，我们每天都要吃饭、喝水，怎么吃，怎么喝，才能吃得健康呢?你知道吗?(学生自由发言。)
3、同学到摊贩那儿买东西吃吗？
4、病从口入的道理，你们知道吗？
板书：不吃路边摊贩买来的食品
——防止病从口入
二、深入学习：
1、国家卫生部门对饮食服务有严格的规定，保障人们的身体健康：具备一定的场所、消毒设施、冷藏设备、防蝇防尘、充分的符合卫生要求的水源。
2、大家讨论一下路边摊贩哪儿符合以上标准吗？为什么？
3、教师补充讲解。
养成良好的饮食卫生习惯好处可多了，
食物消化--营养吸收--身体发育
老师和学生谈论总结出平时日常生活需要注意的几条：
1、瓜果表皮有很多细菌贺寄生虫卵，有的瓜果表皮还可能沾有农药。因此，生吃各种瓜果时一定要彻底洗干净再吃，不要吃不洁净的食物。
2、不吃苍蝇、老鼠、蟑螂叮爬过的食物。
3、养成饭前、便后贺吃东西前洗手的卫生习惯。
4、江、河、湖、塘里的生水不能直接引用。
5、不吃腐败变质的食物。
6、食具要经常消毒，保证洁净卫生。
养成洗手好习惯，预防疾病 拍打苍蝇，减少污染
苍蝇叮过的食物不要吃 餐具要经常消毒，保洁卫生
水果一定要洗干净再吃 不在路边买食物吃
四、总结：
同学们，你们都想有一个健壮的身体吗?那就应自觉养成良好的饮食卫生习惯，并且坚持下去，所以同学们为了自身的健康，每一个人都应该提高自我保护的意识，树立科学消费观念，自觉拒绝不卫生的食品消费，不要在路边小贩小摊那儿购买食品。
祝大家身体健康发育良好 精力充沛 情绪愉快!
第六课时：罐头变形不能吃
一、活动目标：
1、使学生了解变质、过期的食品不能吃。
2、学习辨别变质及过期食品，增加选购食品的常识。
二、活动准备：
经验准备：活动前通过集体讨论与爸爸、妈妈去超市购物时的情景；学生相互交流自己最喜爱吃的食品。
物质准备：新鲜食品、饮料，过期罐头及变质食品。PPT幻灯片
环境准备：乐乐食品超市
三、活动过程：
1、导入活动
（1）教师讲述故事《乐乐食品超市》。
（2）提问：
——乐乐把过期的罐头食品放在了自己的超市？ ——奇奇吃了以后发生了什么事？为什么？
小结：过期食品不能吃，影响身体健康。
2、经验交流
在生活中，你还知道哪些食品不能吃吗？
3、共同探讨
出示实物，学习辨别食品变质和过期的方法
（1）看一看，从颜色、外形来分辨不能吃的食品。
（2）闻一闻，通过嗅觉发现食物的变质
（3）找一找，从生产日期和保质期判断食物的是否新鲜。 小结：发霉、长毛、变味的食品不能吃；过保质期的食品不能吃。
四、复习巩固
乐乐说：“都是我的错，奇奇才吃坏了肚子，我很难过。小朋友快来帮我把超市里不能吃的食品挑出来吧！”
五、快乐分享
小朋友们挑选新鲜食品与客人老师一起分享。
第七课时：了解认证标识
【活动目标】
1、认识各种各样的包装袋，了解它们在生活中的作用，并进行分类。
2、认识食品包装袋上的各种标识，丰富生活经验。
【活动准备】
各种各样的包装袋、每位学生带1—2种食品。学生用书等。
【活动过程】
一、观察各种各样的包装袋，了解他们的作用并进行分类。
1、观察各种包装袋，说说：它们是装什么的？有什么图案？在哪里见过？了解包装袋的作用。
2、请学生将包装袋进行分类，说一说是按什么特点分类的？如：按包装袋的质地、包装袋的作用、包装袋的款式等特点。
二、带学生逛超市选自己喜欢的食品,并认识包装袋上的标识，丰富学生的生活经验。
1、请学生把自己在超市挑选的小食品介绍给同伴：是什么食品？在哪里买的？包装袋上有什么图案？为什么选择这个食品？
2、请学生寻找包装袋上的标识，认识哪些？不认识哪些？并和同伴交流。
3、请学生看幻灯片，知道食品包装袋上有质量安全认证、绿色食品标志、无公害农产品、有机食品、环保标志、可回收标志，生产日期、保质期等标志，在购买食品时，要选择有以上标志的食品。
4、学生看看自己带的食品包装袋上有没有以上标志，有没有超过保质期。
5、请学生互相品尝小食品。
活动评价小结：
师：我们在选食品要选择有这些标识的食品，这样我们可以安心食用，确保我们的身体健康。不要乱到一些小摊上买一些三无食品，也不要吃过期的食品。同时我们不要乱扔这些吃完的包装袋，我们不仅要我们的身体健康，也要保护我们的地球的身体健康，不要造成白色污染。
第八课时：走出食品添加剂误区
一、教学目标
1.通过观察食品的包装，获取食品添加剂的相关信息。
2.在阅读资料、观察讨论的基础上，探究食品添加剂的种类及对人类生活的影响。
3加强学生关注自身健康生活的意识，促进学生分析处理信息能力的提高。
二、教学重难点
教学重点：
1.收集食品包装上关于食品添加剂的信息。初步学会给食品添加剂分类。
2.探究食品添加剂对人类健康生活的影响。
教学难点：
了解食品添加剂的作用，利用学习知识科学、合理地选择食品。
三、教学过程：
1.教师：上一节课我们认识了食品包装上的信息，大家重点研究了食品的保质期和配料问题。但是对于食品配料中的食品添加剂我们还比较陌生，能说说你所知道的食品添加剂吗？ 2.学生凭生活经验说说自己所知道的食品添加剂名称。
3.师：看来同学们已经了解了一些，为了对食品添加剂有更全面的认识，这节课，我们就来研究这个问题。（板书课题）
1.教师：请同学们拿出自己带来的食品包装袋，以小组为单位，仔细观察配料表中食品添加剂，看看能发现哪些信息？再说给小组内的同学听一听，比一比谁发现的信息多？然后再进行简单的记录，等会儿汇报的时候，看一看哪一组发现的信息最多。
2.学生活动。
3.学生汇报，教师相机板书。（板书：说一说）
4.师：同学们刚才交流了所记录的各种食品添加剂的名称，那么你们知道它们的作用吗？
5.学生汇报。（了解学生的前概念，便于针对性地进行下一环节的教学。
6.发放阅读材料，初步认识常见的几种食品添加剂的作用。
7.能根据同学们刚才的学习情况，给你们小组记录表中的食品添加剂分类吗?
8.学生小组活动：分类（板书：分一分）
1.教师：如果从健康、安全的角度出发，我们在购买食品时，是否要关注配料表中的食品添加剂？请同学们在小组内展开讨论。（板书：辩一辩）
2.学生小组活动。（尽量统一意见）
3.以小组为为单位，在班级内展开讨论。
4.教师：同学们对食品添加剂的问题进行了比较深入了探讨，发现食品添加剂和我们的生活密切相关，我们不能坚决排斥，但也不能不加以关注，射入了过多的食品添加剂，如：防腐剂、着色剂、增稠剂等，会对我们的身体健康带来一定的影响。所以选择食品时一定要根据自己的实际需要，从健康的角度加以关注。
1.教师：了解了这么多关于食品添加剂的信息，我们在以后的购物中不能再盲目了，能把我们今天学习的只是应用到生活中吗？现在就请你帮小明解决一个问题。
（课件出示问题：）
2.小组讨论如何帮小明选择食品。
3.让学生到白板前操作，充分利用白板的交互功能，把相关食品拖拽到指定的方框内。
1.师： 食品安全一直是我们关心的问题，下面请同学们观看一段视频，说一说你看后有何感想。
2.学生谈感想。
四、全课小结
1.课件出示课后作业：到超市，或借助网络，进一步认识食品添加剂，然后以“走进食品添加剂”为主题，每组设计一份手抄报。
2.教师：再一次希望同学们在今后的生活中，能够运用今天所学的知识，科学购物，做一名聪明的消费者。
第九课时：饮用啤酒要科学
啤酒是人类最古老的酒精饮料，是水和茶之后世界上消耗量排名第三的饮料。啤酒于二十世纪初传入中国，属外来酒种。啤酒是根据英语Beer译成中文“啤”，称其为“啤酒”，沿用至今。啤酒以大麦芽﹑酒花﹑水为主要原料﹐经酵母发酵作用酿制而成的饱含二氧化碳的低酒精度酒。
3．啤酒的科学饮用。
（1）、啤酒的温度宜控制在8到10度之间，温度过高味道会有苦涩，过低则变淡。
（2）、啤酒的一般在三度左右，大量饮用身体会受到酒精的危害。要结合身体的情况量力而行。
4．注意事项
（1）、由于一些啤酒瓶超期使用，运输储藏方式不合理，偶尔会有啤酒爆炸的隐患，所以小孩子要适当远离未开封的啤酒瓶。
（2）、变味的啤酒不要再饮用，开瓶后要一次饮用完，不要存放过长时间。
（3）、夏天到了，年轻人有外应酬，经常大量饮用冰镇啤酒，其实这样对身体危害非常大。
三、巩固深化
1、不宜同吃熏烤食品
喝啤酒后血液中的铅含量增加，铅可与熏烤食品中的有害物质结合为致癌物质。
2、不宜同食海鲜
资料显示，食海鲜时饮用大量啤酒会引起痛风症，易发生尿路结石。原因是海鲜中富含嘌呤、苷酸两种成分，啤酒中富含的维生素B1正是这两种成分分解代谢的重要催化剂，会使血中的尿酸含量增加。一旦尿酸不能及时排出体外时，就会以钠盐形式沉积起来，使人出现痛风或形成结石。
3、不宜和白酒混喝
各种酒的酿造方法不同，原料也不一样，各种酒的成分不能互相溶解。若啤酒和白酒混喝，就会加速白酒中的酒精在全身的渗透，对肝、胃、肠、肾等器官发生强烈的刺激和伤害，也影响体内消化酶的产生，使胃酸分泌减少，加速酒精中毒。也可引起胃痉挛、急性胃肠炎等，对脑血管也有危害。
4、患有胃炎的人不宜饮啤酒
大量饮用啤酒可以引起慢性胃炎，已患有慢性胃炎者再饮啤酒可使胃病加重，还可引起胃出血。正常人的胃黏膜可分泌一种叫前列腺素E的物质，这种物质有调节胃酸的作用，保护胃黏膜不因胃酸而受损害。啤酒进入胃后，可使胃壁减少分泌前列腺素E。啤酒对胃黏膜有刺激，造成胃黏膜的损害，胃黏膜充血和水肿，出现食欲减退、上腹胀满。
5、肝病患者不宜饮用啤酒
其基本道理同不能饮用其他酒一样，主要因啤酒里含有酒精，酒精经胃肠吸收到体内后，需经肝脏等组织器官的代谢将其分解。有肝能不正常，解毒能力弱，不能及时发挥解毒作用，易发生酒精中毒。酒精也可直接损伤肝细胞，使肝病症状加重。
经过本课的学习，我们已经了解了一些饮用啤酒的科学知识，我们要带着这些知识，向家长们广为宣传，使得正确饮用啤酒的知识得以普及。
第十课时：食用油应放在阴凉处
一、教学目标：
1．了解食用油的特点。
2．知道食用油的基本的存放方法。
二、教学过程
1．小故事（食用变质的食用油后带来的健康问题）
2．说说你家的食用油是怎样存放的？
3．如何正确的存放食用油？
很多人都以为家里买的那些花生油、菜油、大豆油之类的食用油，不容易坏，其实错了！它们也满矫情的，如果放久了，在用的时候可倒一、二滴油放在手心，双手摩擦发热后，如果闻不出异味（哈喇味，或刺激味）就可以继续用，如有异味就别怕浪费赶紧扔了吧。那么你知道食用油的保存方法吗？下面一起来了解下食用油如何保存吧。
1．避光储存 光会促进食用油产生游离基，使得油脂氧化速度加快，所以食用油要放到柜子里，避光储存。
2. 远离灶台 大多数人习惯直接放到灶台旁边，但温度会加速油脂氧化，一般来说，温度每升高10 ℃，氧化反应速度约增加1倍，所以做饭时食用油宜远离灶台。
3. 避免金属容器盛装 很多家庭喜欢把大桶油分装到金属罐子里，但金属离子是植物油脂发生氧化酸败的催化剂。 金属离子可以加速氢过氧化物的分解，促进氧活化成单重态氧和自由基。所以如果分装宜选择玻璃材质的分装瓶，最好是棕色瓶食用油的保存方法 食用油如何保存
4. 密封储藏 油脂会与氧气发生自动氧化，所以食用油宜密封保存，拧紧盖，越少接触空气越好。
5. 买小桶，勤更换 如果你们家在开封后，3个月内还吃不完，你就应该买小瓶装的。
6.新旧油，别混放 否则旧油当中的氧化中间产物会加速新油的氧化，另外装油的瓶子也要定期清洗。
三、全课小结
了解食用油的正确的保存方式，我们就能吃上健康的放心油了，同学们回家后，把这些知道再告诉你们的爸爸妈妈哟。
本文编号：2224290
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