牡蛎盐溶法提取含硒蛋白质的工艺优化

发布时间：2021-07-22 14:32

　　为了提高牡蛎产业的附加值,本研究以牡蛎为原料,采用盐溶法提取牡蛎中含硒的蛋白质。以含硒蛋白质提取比为考察指标,运用单因素实验和正交试验分别对提取时间、提取温度和提取液浓度3个因素进行考察,最终确定最佳的提取工艺条件。结果表明:盐溶提取法中最佳提取温度为35℃,提取时间为10.00 h,Na Cl的浓度为0.6000 mol/L。在提取的蛋白质中,含硒蛋白质的提取率最大可以达到34.53%。 

【文章来源】：广东化工. 2020,47(21)

【文章页数】：4 页

【部分图文】：

牛血清蛋白质的标准曲线

配置一系列不同浓度的硒溶液，通过原子荧光光度计测定对应的荧光强度，以硒标准溶液质量浓度(μg/L)为横坐标，对应荧光强度为纵坐标建立硒溶液的标准曲线，如图2。2.5 牡蛎盐溶法提取含硒蛋白质单因素试验

3.1 盐溶法提取时间对含硒蛋白质提取率的影响由图3可知，提取时间从7.000～11.00 h之间，含硒蛋白质提取率先减低后继续升高，当提取时间达到9.000 h，含硒蛋白质的提取率达到最大，随着时间的继续增加，含硒蛋白质的提取率不断下降，可能随着提取时间的增长，含硒蛋白质发生部分分解，从而影响了含硒蛋白质的提取率，因此，选取最佳的提取时间9.000 h。

【参考文献】：
期刊论文
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博士论文
[1]灵芝生物富硒及富硒灵芝硒蛋白的分离纯化和抗氧化性研究[D]. 赵镭.中国农业大学 2004

硕士论文
[1]花生的富硒特性及硒形态分析的研究[D]. 钟洪禄.辽宁大学 2019
[2]牡蛎肉低温贮藏关键技术研究[D]. 李龙飞.广东海洋大学 2014



本文编号：3297330