高效液相色谱法测定食品中11种合成着色剂及其铝色淀

发布时间：2021-07-29 08:48

　　食品样品（约2.0 g）经20 mL石油醚振荡除油1.0 min,采用0.1 mol·L^-1氢氧化钠溶液作为11种合成着色剂及其铝色淀的溶解液,采用高效液相色谱法测定样品溶液中11种合成着色剂及其铝色淀的含量。以Waters XBridge-C₁₈色谱柱为分离柱,采用0.02 mol·L^-1乙酸铵溶液和甲醇以不同比例混合的溶液为流动相进行梯度洗脱,用二极管阵列检测器进行测定。11种合成着色剂及其铝色淀的质量浓度均在0.2～5.0 mg·L^-1内与其对应的仪器响应值呈线性关系,测定下限（10S/N）均为0.5 mg·kg^-1。以空白食品样品为基体进行加标回收试验,所得回收率为61.0%～115%,测定值的相对标准偏差（n=6）为0.50%～13%。 

【文章来源】：理化检验(化学分册). 2020,56(12)北大核心CSCD

【文章页数】：7 页

【部分图文】：

氢氧化钠溶液的浓度对11种合成着色剂回收率的影响

石油醚用量及振荡时间与除油率有关。试验考察了石油醚用量依次为5.0,10,15,20,25,30 mL,振荡时间依次为1.0,2.0,5.0,10 min时对酱卤肉食品样品除油率的影响,结果见图3。由图3可知:石油醚用量为5.0,10 mL时,食品样品的除油率受振荡时间影响较大,振荡时间为5.0,10 min时,食品样品的除油率明显较高,但均低于80%;当石油醚用量为20,25,30 mL时,振荡时间对食品样品的除油率影响很小,油脂提取充分,除油率均大于90%。从节约时间和成本的角度出发,试验选择石油醚用量为20 mL,振荡时间为1.0 min。

综合考虑,试验选择11种合成着色剂及其铝色淀的溶解液为0.1 mol·L-1氢氧化钠溶液,用量为10 mL(提取两次,每次5 mL)。图2 氢氧化钠溶液的浓度对11种合成着色剂回收率的影响

【参考文献】：
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本文编号：3309014