锅巴中水分测量结果的不确定度评定

发布时间：2021-07-31 11:10

　　目的评定直接干燥法测定锅巴中水分含量的不确定度。方法依据GB5009.3-2016《食品安全国家标准食品中水分的测定》第一法直接干燥法和JJF1059.2-2012《测量不确定度评定与表示》对锅巴中的水分进行测定,建立了不确定度的数学模型,对不确定度的来源进行了全面分析,通过计算得到扩展不确定度。结果在锅巴的水分含量的测定中,当样品的水分含量为2.42 g/100 g时,其扩展不确定度为0.019%（k=2）,结果表示为（2.42±0.019）%,（k=2）。结论用直接干燥法进行测量时,主要不确定度来源于重复性测量,其次为干燥箱温度和天平称量,通过降低可控不确定度来提高测量结果的准确度,该质量控制手段可用于合理的体现测量结果的可靠程度。 

【文章来源】：食品安全质量检测学报. 2020,11(18)

【文章页数】：6 页

【部分图文】：

锅巴水分测量不确定度的来源Fig.1Sourceofuncertaintyinthemoisturemeasurementofricecrust

【参考文献】：
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本文编号：3313354