陶瓷膜回收系统在酒脚处理中的应用

发布时间：2021-08-01 13:58

　　本研究对工业生产中下胶和酶处理后酒脚的黏度、固形物含量、COD值、溶解氧及pH值等指标进行测定;并采用陶瓷膜回收系统对不同类型的酒脚进行处理,测定处理后酒体的回收率、浓缩酒脚的残余量、酒脚回收时通量的变化以及回收后酒体溶解氧等指标。结果表明,系统对枸杞酒基酒酒脚、枸杞发酵酒酒脚的回收率分别为90.9%和87.6%,平均通量分别为11.4 k g/h和8.4 kg/h,回收后酒体溶解氧分别为94.8%和87.0%。 

【文章来源】：酿酒科技. 2020,(12)

【文章页数】：5 页

【部分图文】：

枸杞基酒酶处理酒脚回收曲线

从实验数据及回收曲线上均可以看出，陶瓷膜回收系统在枸杞发酵酒酶处理酒脚的处理过程中其通量呈现下降的趋势，从曲线线性可看出，在系统处理8 h左右，其通量由0.2 L/min降至0.13 L/min。由于枸杞发酵是一个复杂的工艺，期间添加酶及各种胶体，在发酵过程中产生风味物质的同时，果胶酶分解物，酵母及各种添加物黏着性残渣通过陈酿都沉积在酒脚中[3]，酒脚在陶瓷膜回收系统处理时会部分附着在过滤膜上导致其通量有所降低，因此建议通量降低一半，此为回收极限，结束实验。实验用时12.5 h，共处理酒脚120.5 kg；回收酒液105.5 kg；剩余浓缩酒脚15 kg，其中：

【参考文献】：
期刊论文
[1]葡萄酒的自然酿造的加工工艺研究[J]. 隋明.  酿酒. 2017(03)
[2]枸杞果酒低温发酵工艺技术对比传统技术的优势[J]. 董建方.  酿酒. 2016(06)
[3]用真空转鼓过滤机降低萃取原液浊度的研究[J]. 李映兵,任志刚,李平,刘永涛,陈建堂,袁征,高东星,张亚红.  铀矿冶. 2015(01)
[4]红葡萄酒“酒脚”的综合开发利用[J]. 张斌,张福庆,郑鹤龄.  中外葡萄与葡萄酒. 2005(04)
[5]高智能360VS真空气囊压榨机的应用[J]. 孟庆,罗建化,都振江.  中外葡萄与葡萄酒. 2001(03)



本文编号：3315655