不同预冷方式对甜樱桃贮藏过程中糖酸含量的影响

发布时间：2021-08-15 15:39

　　风冷和水冷是目前中国甜樱桃采后冷却最主要的两种方式,臭氧化水处理被证明是一种可以有效降低多种果蔬初始微生物污染概率,诱发果实自身抗性的采后保鲜方式。本文用以上3种不同的预冷方式对甜樱桃进行处理,通过测定糖和酸的指标,来比较不同预冷处理对贮藏过程甜樱桃品质的影响。 

【文章来源】：食品安全导刊. 2020,(30)

【文章页数】：2 页

【部分图文】：

冷藏过程中甜樱桃可滴定酸的变化

【参考文献】：
期刊论文
[1]草莓和蓝莓果实花青素提取及定量方法的比较[J]. 刘仁道,张猛,李新贤.  园艺学报. 2008(05)

硕士论文
[1]甜樱桃果实采后生理、耐藏性及褐变机理的研究[D]. 姜爱丽.中国科学院研究生院（植物研究所） 2002



本文编号：3344826