表面增强拉曼光谱应用于肉制品中食源性致病菌快速检测的研究进展

发布时间：2021-08-17 18:44

　　肉制品安全一直是食品安全中备受关注的一部分,而食源性致病菌是全球公共卫生和人类健康的一大威胁因素,因此肉制品中食源性致病菌的检测是肉品行业和食品安全检测领域的热点问题。考虑到肉制品作为一种快消品,其中食源性致病菌快速检测技术的研发刻不容缓。表面增强拉曼光谱（surface-enhanced Raman spectroscopy,SERS）因其优异的检测特性,被许多学者应用于食品安全快速检测领域。本文简要综述SERS技术及其在肉制品食源性致病菌快速检测中的应用,并对其在食品快速检测领域的应用前景作出展望。 

【文章来源】：肉类研究. 2020,34(10)北大核心

【文章页数】：6 页

【文章目录】：
1 SERS
    1.1拉曼光谱
    1.2 SERS定义
    1.3 SERS信号增强机制
2 SERS在肉制品常见食源性致病菌检测中的应用
    2.1 SERS检测沙门氏菌
    2.2 SERS检测单核细胞增生李斯特菌
    2.3 SERS检测金黄色葡萄球菌
    2.4 SERS检测大肠埃希氏菌O157:H7
3 结语


【参考文献】：
期刊论文
[1]我国市售冷冻肉糜制品中常见食源性致病菌污染状况研究[J]. 杨舒然,闫琳,裴晓燕,杨大进.  中国食品卫生杂志. 2020(02)
[2]Salmonella typhimurium myopericarditis: A case report and review of literature[J]. David Jin,Chien-Ying Kao,Jonathon Darby,Sonny Palmer.  World Journal of Cardiology. 2020(01)
[3]天线共振子理论对吡啶分子在铁钴镍衬底上SERS增强因子的计算[J]. 李佳伟,白莹,莫育俊,Wachter P.  光谱学与光谱分析. 2006(03)

博士论文
[1]牛奶中主要有害污染物的表面增强拉曼光谱检测方法研究[D]. 李欢欢.江苏大学 2018
[2]TiO2纳米片阵列：基于晶面修饰的光电性能与SERS性能研究[D]. 杨蕾.安徽大学 2017
[3]氨基甲酸乙酯和大肠杆菌的表面增强拉曼光谱检测方法[D]. 杨丹婷.浙江大学 2013

硕士论文
[1]大肠杆菌O157:H7活的不可培养状态诱导与食源性致病菌检测方法的研究[D]. 魏彩姣.武汉工程大学 2017
[2]基于SERS技术快速鉴别鼠伤寒沙门氏菌及其耐药菌株[D]. 苏蓝.北京工业大学 2016
[3]几种新型SERS基底上氨基酸和小肽的表面增强拉曼光谱研究[D]. 程洪梅.西南大学 2016
[4]表面增强拉曼光谱技术在汞离子检测中应用研究[D]. 姚丽.合肥工业大学 2016
[5]表面增强拉曼散射化学增强电荷转移模型可视化研究[D]. 毛智永.首都师范大学 2014



本文编号：3348291