芹菜粉中总膳食纤维标准物质的研制

发布时间：2021-08-18 11:17

　　目的使用芹菜粉研制天然食品中总膳食纤维标准物质。方法经冷冻干燥、混匀、分装制备了芹菜粉中总膳食纤维标准物质。采F-检验评价标准物质的均匀性,采用T检验（t-test）评价标准物质的长期和短期稳定性, 6家实验室统一采用酶重量对芹菜粉中总膳食纤维进行定值,并对定值结果进行了不确定度评估。结果芹菜粉标准物质均匀性、稳定性均符合标准物质定值技术要求。芹菜粉中总膳食纤维标准物质定值结果为（29.9±2.3） g/100 g, k=2。结论该标准物质可用于天然食品中总膳食纤维的日常检测的质量控制。 

【文章来源】：食品安全质量检测学报. 2020,11(18)

【文章页数】：5 页

【文章目录】：
1 引言
2 材料与方法
    2.1 仪器与试剂
    2.2 实验方法
        2.2.1 总膳食纤维的测定方法
        2.2.2 标准物质的制备
        2.2.3 检测方法的验证
        2.2.4 均匀性和稳定性实验
        2.2.5 标准物质的定值
3 结果与分析
    3.1 检测方法的验证
    3.2 均匀性检测分析
    3.3 稳定性检测分析
        3.3.1 长期稳定性
        3.3.2 短期稳定性
        3.3.3 标准物质的定值
    3.4 不确定度评定
        3.4.1 定值引入的不确定度u(f)
        3.4.2 均匀性引入的不确定度ubb
        3.4.3 稳定性引入的不确定度us
4 结论


【参考文献】：
期刊论文
[1]中国15省（区、直辖市）成年居民膳食纤维摄入状况[J]. 张继国,王惠君,王志宏,杜文雯,苏畅,张伋,姜红如,黄绯绯,贾小芳,欧阳一非,汪云,李丽,张兵.  中国食物与营养. 2018(10)
[2]Effects of cereal fiber on bowel function: A systematic review of intervention trials[J]. Jan de Vries,Paige E Miller,Kristin Verbeke.  World Journal of Gastroenterology. 2015(29)
[3]中国农村地区居民蔬菜的纤维含量和摄入状况的研究[J]. 杨月欣,何梅,王光亚,Robertson J,VanSoest P,陈君石.  卫生研究. 2007(06)
[4]膳食纤维定义及分析方法研究进展[J]. 李建文,杨月欣.  食品科学. 2007(02)



本文编号：3349787