河南省面制品中含铝添加剂使用情况调查

发布时间：2021-08-18 11:47

　　采集油炸面制品、发酵面制品和焙烤食品,共424份,采用GB 5009.182—2017和GB 5009.182—2017的方法检测样品中的铝含量（干样品,以Al计）。检测结果显示,焙烤食品中含铝食品添加剂使用情况整体较好;发酵面制品中存在添加含铝食品添加剂的现象（国家标准规定不允许添加）,甚至个别产品的添加量较大,不符合国家标准的要求;油炸面制品中,油饼油条中普遍使用含铝添加剂,且超标情况较为严重,其他油炸面制品中含铝食品添加剂使用情况较好。 

【文章来源】：食品工业. 2020,41(11)北大核心

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【部分图文】：

各地市采样量

【参考文献】：
期刊论文
[1]广西面制食品铝残留量监测及人群暴露风险评估[J]. 杨积军,陈莉,吕春秋,罗兆飞,陈秋虹,李建忠.  实用预防医学. 2018(02)
[2]河南省粮食生产核心区建设的问题与对策[J]. 耿娜.  商场现代化. 2015(19)



本文编号：3349831