吉林省肉及肉制品食源性致病菌检测与分析

发布时间：2021-08-20 01:48

　　目的了解吉林省肉及肉制品食源性致病菌污染情况,分析主要的危险因素。方法按照随机采样原则和食源性致病菌监测样本采样要求,对2011-2019年吉林省9个市的肉及肉制品采集5683株样品,依据GB 4789.4、GB 4789.10-2016和GB 4789.30-2016的标准方法,对沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、单核细胞增生李斯特氏菌进行检测。结果共检出阳性食源性致病菌314株,总体检出率为5.53%,其中沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、单核细胞增生李斯特氏菌检出率依次为1.47%、5.51%、9.41%。在不同地点采集的标本中,农贸市场、酒店和超市检出率较高,集体食堂和学校周围小商铺均未检出。结论吉林省各市不同场所的肉及肉制品存在不同程度的食源性致病菌污染,食品安全监管部门应根据污染程度实施有针对性的食品安全监督管理。 

【文章来源】：食品安全质量检测学报. 2020,11(22)

【文章页数】：5 页

【文章目录】：
1 引言
2 材料与方法
    2.1 样品来源
    2.2 试剂
    2.3 检测项目
    2.4 检测方法
    2.5 质量控制
    2.6 数据统计与分析
3 结果与分析
    3.1 不同年份肉及肉制品食源性致病菌检出情况
    3.2 不同地区肉及肉制品食源性致病菌检出情况
    3.3 不同采样地点肉及肉制品食源性致病菌检出情况
4 结论


【参考文献】：
期刊论文
[1]2015—2019年定西市食品中食源性致病菌监测分析[J]. 赵娟,马成,田菊梅.  疾病预防控制通报. 2020(01)
[2]2016—2018年郑州市食源性致病菌监测结果分析[J]. 戴蕾,王松强,李倩,孙丽梅,牛卫东,陈欣然.  实用预防医学. 2019(12)
[3]2010-2016年内蒙古自治区肉及肉制品中食源性致病菌监测[J]. 乌伊罕,王利平,张冰冰.  现代预防医学. 2019(01)
[4]1999—2015年全国食物中毒情况分析[J]. 江凯,熬亚平,罗海波,程春梅,王隽.  安徽农业科学. 2018(28)
[5]美国近20年主要食源性致病菌的分布及耐药性分析——对我国细菌耐药性监控工作的启示[J]. 潘航,李肖梁,方维焕,乐敏.  浙江大学学报(农业与生命科学版). 2018(02)
[6]食源性沙门菌PCR检测方法的建立[J]. 刘绪平,李景莲,熊骏,姜鹏超,蒋双勤,刘卫德.  中国卫生检验杂志. 2017(24)
[7]2015-2016年葫芦岛市区食源性致病菌监测结果分析[J]. 曹啸.  国际检验医学杂志. 2017(21)
[8]2010～2016年云南省肉类制品致病菌污染状况调查[J]. 杨菁,范璐,国译丹,汤晓召,邹颜秋硕,杨祖顺.  食品安全质量检测学报. 2017(10)
[9]2010—2014年广西食物中毒事件原因分析及防控对策[J]. 李勇强,刘展华,黎燕宁,杨积军,姚雪婷,刘君君,蒙增慧,聂绍发.  中国食品卫生杂志. 2016(04)
[10]浦东新区2012年-2014年市售生禽畜肉中沙门菌和单核细胞增生性李斯特菌污染情况分析[J]. 邵祥龙,章溢峰,傅灵菲,张晨,沈惠平,柏品清.  中国卫生检验杂志. 2016(11)



本文编号：3352566