智能集成控制及MES系统在功能微生物生产中的应用

发布时间：2021-08-20 04:58

　　概述了近年来洋河酒厂在智慧酿造领域取得的进展,重点介绍了智能集成控制系统以及MES系统在功能微生物生产中的应用情况,分别阐述了智能集成自动化控制与MES系统在功能微生物种子扩培、原料处理、控温培养、比例复配等工艺的应用情况,进一步介绍了批次分析系统的应用情况。 

【文章来源】：酿酒科技. 2020,(10)

【文章页数】：4 页

【部分图文】：

智能集成自动化中央控制系统总览示意图

1.2 种子智能化扩培（图2)功能微生物的生产中种子扩培是一个重要环节，通过自动化的菌液发酵罐与固态浅盘培养种曲机实现液态菌种如风味芽孢杆菌、生香酵母与霉菌如根霉、河内白曲的种子扩培过程[9]；原有生产模式多为离线间歇式控制生产，通过升级软硬件设备实现了种子扩培阶段从灭菌到培养的自动控制，并通过系统抓取过程信号实现了中控的集中自动化控制，实现了从灭菌、冷却、控温、通风培养、核心参数采集与设定的智能控制[5-6]。

原料的蒸煮灭菌由原来的手动操作升级为一键自动蒸煮，出料冷却、入盘实现了联动状态下的现场自动化控制，智能集成控制进行蒸煮参数如润料时间、蒸煮压力、持压时间，冷却风温、通风频率，入盘温度、风机频率参数的设定与监控，不但同时实现了设备运行的预警管理，还实现了执行参数的预警管理（图3、图4）。微生物的培养过程则实现了通风频率、通风量、培养温度、喷雾量的自动化集成化控制，培养过程中实现自动翻曲与转盘，通过基本参数、综合参数的设定控制设备的自动启停，同时按程序集成进行阶段性控温、通风、控湿培养，并通过超温、超压的预警及自动控温保证微生物处于最优培养条件。


本文编号：3352861