凝胶过滤色谱分离纯化鱼蛋白酶解产物

发布时间：2021-09-03 03:55

　　该试验研究了凝胶过滤色谱分离纯化鱼蛋白酶解产物的条件,考察了洗脱速度和上样浓度对鱼蛋白酶解产物分离效果的影响。在最适分离纯化条件下,鱼蛋白水解产物经过G-15葡聚糖凝胶层析,按相对分子质量大小得到三个分离组分,这三个分离组分的蛋白含量依次为83.70%, 49.20%和36.91%,峰面积分别占51.70%, 13.90%和34.40%。同时对三个组分的DPPH·清除能力进行了研究,结果发现这三个分离组分的DPPH·清除能力均随着浓度的增大而增强。 

【文章来源】：食品工业. 2020,41(12)北大核心

【文章页数】：4 页

【部分图文】：

洗脱速度对鱼蛋白水解产物分离效果的影响

图1 洗脱速度对鱼蛋白水解产物分离效果的影响通过以上研究，得出鱼蛋白水解产物分离纯化的最佳操作条件：上样质量浓度100 mg/mL，上样体积2 mL，蒸馏水洗脱，洗脱速度2.0 mL/min。在此操作条件下鱼蛋白水解产物得到3个洗脱峰。

鱼蛋白粉经过酶解后会断裂成不同长度的肽段。由图3可以看出，鱼蛋白水解产物经过G-15葡聚糖凝胶洗脱后出现3个洗脱峰，根据葡聚糖凝胶的分子筛原理，得知组分Ⅲ的相对分子质量最小，组分Ⅱ次之，组分Ⅰ相对分子质量最大。将还原型谷胱甘肽（MW=307.32，纯度>99%）经过洗脱通过G-15葡聚糖凝胶层析柱，得到一个洗脱峰。通过对比还原型谷胱甘肽和鱼蛋白水解产物的洗脱峰，可估算出组分Ⅱ和组分Ⅲ的相对分子质量小于还原型谷胱甘肽。由表3可见，组分Ⅰ相比与其他两个组分所占比例较大，为51.70%，组分Ⅱ和组分Ⅲ占的比例分别为13.90%和34.40%。2.4鱼蛋白酶解产物及分离组分的DPPH·清除能力研究

【参考文献】：
期刊论文
[1]罗非鱼鱼皮抗氧化肽的制备及分离纯化[J]. 庄永亮,张玉锋.  昆明理工大学学报(自然科学版). 2014(01)
[2]大豆蛋白抗氧性肽的研究[J]. 沈蓓英.  中国油脂. 1996(06)

博士论文
[1]蓝圆鲹蛋白制备抗氧化肽的研究[D]. 蒋海萍.广西大学 2014
[2]鳙鱼蛋白控制酶解及酶解物抗氧化研究[D]. 李琳.华南理工大学 2006

硕士论文
[1]水解玉米蛋白粉制备玉米肽[D]. 李丽.山东轻工业学院 2011
[2]酶解金枪鱼头蛋白制备抗氧化活性肽的研究[D]. 柯虹乔.广东海洋大学 2011
[3]大豆抗氧化肽的制备与表征[D]. 杨君丽.河南工业大学 2010



本文编号：3380350