莱芜黑兔肉质特性和营养价值浅析

发布时间：2021-09-09 13:33

　　莱芜黑兔是以研究肉质风味特性为目标定向选育的地方肉兔品种,因在雪野区饲养密度大亦称为雪野黑兔。本文重点论述了莱芜黑兔的肉质特性、营养价值和质量标准。 

【文章来源】：中国养兔杂志. 2020,(06)

【文章页数】：3 页

【文章目录】：
1 外貌特征
2 生产性能
3 肉质特性
4 营养价值和保健功效
    4.1 含有黑色素
    4.2 高蛋白质
    4.3 高卵磷脂
    4.4 低脂肪和胆固醇
    4.5 富含氨基酸
    4.6 多种维生素
    4.7 富含铜
    4.8 富含矿物质
5 质量标准
    5.1 活兔健康质量标准
    5.2 屠宰兔的冷却要求
    5.3 兔肉感官指标
    5.4贮存条件
    5.5运输要求


【参考文献】：
期刊论文
[1]莱芜黑兔品种特性及利用开发状况[J]. 杨东峰,刘占霞.  中国养兔. 2017(04)

硕士论文
[1]莱芜黑兔遗传特性与肉质研究[D]. 翟瑞娜.山东农业大学 2018



本文编号：3392186