荸荠皮多糖可食用复合膜的研制

发布时间：2021-09-28 03:25

　　荸荠皮中多糖含量十分丰富,可以通过提取加工成可食用膜,具有可食用、可降解、无污染等特点。实验以抗拉强度和水溶解速度为指标,研究羧甲基纤维素钠、海藻酸钠、甘油以及玉米淀粉对膜性能的影响,制备一种低成本、高性能的荸荠皮多糖可食用复合膜。通过单因素实验及正交试验,确定可食用膜制备的最佳配方为羧甲基纤维素钠0.08%、海藻酸钠0.08%、甘油0.08%、玉米淀粉0.06%,用此配方制备的可食用膜的抗拉强度为5.74MPa,溶解速度小于18s/g。 

【文章来源】：广东农工商职业技术学院学报. 2020,36(04)

【文章页数】：7 页

【部分图文】：

多糖标准曲线

【参考文献】：
期刊论文
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本文编号：3411151