薏米谷功能成分及储藏技术研究进展

发布时间：2021-10-09 16:22

　　薏米谷是药食两用的禾本科植物,具有丰富的药用价值和营养价值。薏米谷中含较多的蛋白质、碳水化合物、脂肪,还富含多种维生素、氨基酸及矿物质等。薏米谷在储藏过程中极易氧化变质、生虫、产生哈败味,严重影响薏米谷的品质及薏米食用安全。因此,薏米谷储藏技术对其充分利用意义重大。该文简要综述了薏米谷的主要有效成分及其功能作用,并阐述薏米谷的储藏技术,为薏米谷产业链的发展提供依据。 

【文章来源】：粮食与食品工业. 2020,27(05)

【文章页数】：3 页

【文章目录】：
1 薏米谷功能成分及其作用
2 薏米谷储藏技术
    2.1 常温储藏
    2.2 准低温储藏
3 结语与展望


【参考文献】：
期刊论文
[1]薏苡种质资源中甘油三油酸酯和薏苡素的测定[J]. 蒙秋伊,付瑜华,申刚,刘凡值.  江苏农业科学. 2019(01)
[2]薏米营养及活性成分研究现状[J]. 李欢欢,肖志刚.  农产品加工. 2018(20)
[3]薏苡功能活性及应用研究进展[J]. 张旭娜,么杨,任贵兴,崔波.  食品安全质量检测学报. 2018(07)
[4]薏米及薏米糠氨基酸组成分析及营养评价[J]. 贾青慧,陈莉,王珍,何发军.  食品工业. 2017(04)
[5]不同产地薏苡中有效成分甘油三油酸酯和薏苡素的测定[J]. 杨阳,杜疏炀,孙艺琦,韩婷,贾敏,秦路平.  中草药. 2017(03)
[6]薏苡不同部位营养成分分析及评价[J]. 王颖,赵兴娥,王微,阚建全,余义筠.  食品科学. 2013(05)
[7]薏苡化学成分及其活性综述[J]. 杨爽,王李梅,王姝麒,郭晓江,任冬梅.  中药材. 2011(08)
[8]不同种源薏苡仁中甘油三油酸酯含量比较[J]. 任江剑,俞旭平,张斌,王志安.  中国现代中药. 2011(04)
[9]HPLC测定薏苡中薏苡素的含量[J]. 李厚聪,刘圆,袁玮,戴先芝.  华西药学杂志. 2009(05)
[10]超声波技术用于薏米根多糖的提取[J]. 王明艳,王芳,杨树平.  中国粮油学报. 2006(06)

硕士论文
[1]不同产地薏苡仁储藏过程中品质变化的研究[D]. 张晓雨.安徽农业大学 2018



本文编号：3426716