怀化市市售皮蛋中铅含量调查

发布时间：2021-11-28 22:03

　　为了解怀化市市售皮蛋中铅含量情况,采集了怀化辖区内传统配方工艺皮蛋和新型配方工艺皮蛋两大类皮蛋制品,采用GB5009.12-2010规定的石墨炉原子吸收分光光度法测定,并根据GB2762-2017所规定限值进行评价.检测结果发现,新型配方工艺皮蛋中铅含量合格率为100%,传统配方工艺皮蛋中铅含量合格率为90.9%;商场超市售卖皮蛋铅含量合格率为100%,农贸市场售卖皮蛋合格率为90.9%.可见怀化市市售皮蛋类食品中铅暴露水平总体看较好,其中新型配方工艺皮蛋类抽样检查均符合国标,传统配方工艺皮蛋类铅含量个别存在超标现象.建议有关部门持续加强对传统配方工艺皮蛋的管理与监察力度,确保食品安全. 

【文章来源】：怀化学院学报. 2020,39(05)

【文章页数】：4 页

【文章目录】：
1 材料与方法
    1.1 仪器与材料
    1.2 样品抽样及预处理
    1.3 测定方法和评价依据
    1.4 统计学分析
2 结果与分析
    2.1 质量控制
    2.2 怀化市不同工艺商品皮蛋中铅含量暴露水平
    2.3 怀化市不同销售场所商品皮蛋中铅含量暴露水平
3 讨论


【参考文献】：
期刊论文
[1]无锡市部分市售食品铅卫生状况调查[J]. 张亚菁,陈茸.  中国公共卫生管理. 2001(02)



本文编号：3525230