水产品特定腐败菌应用价值及分析技术研究进展

发布时间：2021-12-19 02:54

　　特定腐败菌（specific spoilage organism,SSO）是影响水产品腐败的主要因素之一。本文分析SSO在水产品货架期预测与延长中的实际应用价值,总结水产品SSO多种分析技术,如细菌基因组重复序列聚合酶链式反应、变性梯度凝胶电泳、限制性片段长度多态性和高通量测序等,为水产品SSO分析技术的研发提供理论参考,也为水产品SSO的深入研究提供理论依据。 

【文章来源】：肉类研究. 2020,34(12)北大核心

【文章页数】：5 页

【文章目录】：
1 水产品SSO
2 SSO的应用
    2.1 SSO生长模型及水产品货架期预测
    2.2 SSO的抑制及水产品货架期的延长
3 SSO分析技术的研究现状
    3.1 Rep-PCR技术
    3.2 DGGE技术
    3.3?RFLP技术
    3.4 高通量测序技术
4 结语



本文编号：3543640