马齿苋多糖的乙酰化修饰及其抗氧化活性

发布时间：2022-02-18 15:02

　　以马齿苋为原料,采用热水浸提法提取马齿苋多糖（Polysaccharides from Portulaca oleracea L.,POP）,采用乙酸酐法制备乙酰化马齿苋多糖（actylated polysaccharides from Portulaca oleracea L.,Ac-POP）。以取代度为指标,通过单因素实验方法考察了反应时间、反应温度和料液比对马齿苋多糖乙酰化修饰取代度的影响,进一步优化了乙酰化修饰马齿苋多糖的工艺条件,并研究了POP和Ac-POP的抗氧化活性。实验结果表明:马齿苋多糖乙酰化修饰的最佳反应时间为2.78 h、反应温度为51.90℃、料液比为1:28.15（g/m L）,在该优化条件下,POP乙酰化取代度达到0.60。通过对原多糖和乙酰化多糖的红外光谱检测,显示乙酰化马齿苋多糖制备成功。马齿苋多糖修饰前后对自由基均有一定的清除作用,且呈现一定的剂量关系。在0.05～5.0 mg/m L范围内,修饰前后的马齿苋多糖对DPPH自由基的最大清除率分别为69.73%和64.54%;对·OH的最大清除率分别为43.48%和25.04%;对O₂

【文章来源】：现代食品科技. 2020,36(12)北大核心

【文章页数】：9 页

【文章目录】：
1 材料和方法
    1.1 材料与试剂
    1.2 仪器与设备
    1.3 试验方法
        1.3.1 马齿苋多糖的提取
        1.3.2 马齿苋多糖的纯化
        1.3.3 乙酰化马齿苋多糖的制备
        1.3.4 乙酰化取代度（Degree of substitutin,DS）的测定
        1.3.5 标准曲线的的测定
            1.3.5. 1 POP中蛋白含量测定
            1.3.5. 2 Ac-POP中多糖含量和取代度的测定
        1.3.6 单因素实验
            1.3.6. 1 反应时间对POP乙酰化反应的影响
            1.3.6. 2 反应温度对POP乙酰化反应的影响
            1.3.6. 3 料液比对POP乙酰化反应的影响
        1.3.7 红外光谱分析
        1.3.8 体外抗氧化活性测定
            1.3.8. 1 对DPPH自由基清除能力的测定[20]
            1.3.8. 2 对·OH清除能力的测定[21]
            1.3.8. 3 对O2-·清除能力的测定[21]
        1.3.9 数据处理
2 结果与讨论
    2.1 POP的乙酰化修饰
        2.1.1 单因素实验结果分析
            2.1.1. 1 反应时间对POP乙酰化反应的影响
            2.1.1. 2 反应温度对POP乙酰化反应的影响
            2.1.1. 3 料液比对POP乙酰化反应的影响
        2.1.2 响应模型的建立与分析
        2.1.3 响应面分析与优化
    2.2 POP和Ac-POP的红外光谱分析
    2.3 POP与Ac-POP的抗氧化活性
        2.3.1 POP和Ac-POP对DPPH自由基的清除作用
        2.3.2 POP和Ac-POP对·OH自由基的清除作用
        2.3.3 POP和Ac-POP对O2-·的清除作用
3 结论


【参考文献】：
期刊论文
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[2]桦褐孔菌多糖的乙酰化修饰及其抗氧化活性[J]. 邵珠领,吴艳丽,张宇,王宇亮,赵宏,赵芷萌.  食品工业科技. 2019(09)
[3]响应面试验优化木瓜蛋白酶法脱马齿苋多糖蛋白工艺[J]. 胡庆娟,吴光杰,牛庆川,白书瑜,贺文杰,宋皓,李玉萍.  食品科学. 2018(20)
[4]猴头菇多糖的乙酰化修饰及其抗氧化活性研究[J]. 徐兵,王华丽,林晓颖,陈义勇.  食品工业科技. 2018(08)
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[7]松树蕈多糖乙酰化修饰工艺及其抗氧化活性[J]. 徐田甜,陈义勇.  食品与发酵工业. 2017(04)
[8]杏鲍菇多糖羧甲基化修饰工艺及其抗氧化活性[J]. 陈义勇,张阳.  食品与发酵工业. 2016(07)
[9]响应面法优化金银花多糖乙酰化工艺[J]. 宋逍,辛亚洲,赵鹏,张婷婷,王昌利.  食品工业科技. 2014(17)
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本文编号：3631047