婴幼儿配方食品中阪崎肠杆菌的计数结果不确定度评定

发布时间：2022-02-22 04:04

　　目的了解专项抽查的婴幼儿配方食品中的阪崎肠杆菌指标状况,并探讨阪崎肠杆菌计数结果的不确定度评定方法。方法按照GB4789.1-2010《食品安全国家标准食品微生物学检验总则》和GB4789.40-2016《食品安全国家标准食品微生物学检验阪崎肠杆菌检验》进行抽样和检测,依据JJF1059.1-2012《测量不确定度评定与表示》及贝塞尔统计学方法对计数结果进行不确定度评定。结果 22批次婴儿配方食品中有1批次检出阪崎肠杆菌,检出率为4.55%,该批次样品中阪崎肠杆菌平均计数为25.5 MPN/100 g,计数结果扩展标准不确定度为2.72 MPN/100 g。结论固液混合过程,酵液取样体积,阪崎肠杆菌显色平板上可疑菌落选择和MPN法重复计数的4个不确定度较大,是记数检验过程中的重要环节。 

【文章来源】：食品安全质量检测学报. 2020,11(20)

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【参考文献】：
期刊论文
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本文编号：3638660