基于米糠油油溶剂制备植物甾醇+γ-谷维素型凝胶油研究

发布时间：2022-08-11 20:33

　　当前市场上的植物甾醇+γ-谷维素型凝胶油制备技术油结合能力较差,制作出来的凝胶油硬度大,不利于加工。基于此,本文对于米糠油油溶剂制备植物甾醇+γ-谷维素型凝胶油进行研究。首先制备植物甾醇+γ-谷维素型凝胶油样品,并对其脂肪酸组成成分、质构特性、油结合能力以及流变性进行测试,得到测试结果并对其分析,得到最佳的制备植物甾醇+γ-谷维素型凝胶油的方法。 

【文章页数】：3 页

【文章目录】：
1 材料与方法
    1.1 材料与仪器
    1.2 样品制备
    1.3 实验方法
        1.3.1 米糠油脂肪酸组成成分检验
        1.3.2 质构特性检验
        1.3.3 油结合能力测定
        1.3.4 流变性检验
2 结果与分析
    2.1 米糠油脂肪酸组成分析
    2.2 质构特性分析
    2.3 油结合能力分析
    2.4 流变性分析
3 结论与讨论


【参考文献】：
期刊论文
[1]猪油和单甘酯含量对菜籽油凝胶油性质的影响研究[J]. 丁泽敏,刘渝港,夏会平,肖茜,曾朝喜.  中国油脂. 2020(01)
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[3]米糠蜡凝胶油的微流变特性研究[J]. 姚云平,周航,刘文韬,李瑞婷,张娣,李昌模.  中国油脂. 2019(09)
[4]鹰嘴豆中植物甾醇的提取工艺优化及其抑菌活性[J]. 靳若周,李非凡,曾媛媛,潘赛超,梅晓宏.  食品工业科技. 2019(24)
[5]小米糠(胚)制油及油脂品质研究[J]. 刘玉兰,黄会娜,范文鹏,王旭朝.  中国粮油学报. 2019(05)
[6]利用蜂蜡制备菜籽油基凝胶油的研究[J]. 张琳,肖建辉,涂瑾,牛丽亚.  中国油脂. 2019(02)
[7]模拟高酸值菜籽油的不同脱酸方法工艺优化及脱酸效果比较[J]. 徐瑶,陈光静,谭悦,王沙沙,李长凤,阚建全.  食品与发酵工业. 2019(02)



本文编号：3675341