超声波与物理场组合食品技术研究进展

发布时间：2022-10-09 11:39

　　超声波技术在食品科技中应用前景广泛,为克服其存在缺陷,强化和优化食品加工技术过程,超声波与物理场组合使用是一种有效方式,可以取得更好技术效果。介绍超声波分别与微波、超高压、真空、电场、红外、紫外技术形成的物理场组合技术及其应用。该技术能有效缩短食品组分的提取时间,加速大分子物质降解、促进酒的陈酿、食品杀菌和干燥。今后应重点开展超声波-物理场组合体系各因素影响规律及相互作用机理研究,超声及其组合设备研发,组合技术及装备的放大。 

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【参考文献】：
期刊论文
[1]超声波微波协同提取青钱柳超微粉多糖及活性研究[J]. 应瑞峰,黄梅桂,王耀松,李婷婷,范龚健,吴彩娥.  食品研究与开发. 2017(23)
[2]微波-超声协同辅助提取燕麦麸油的研究[J]. 袁汝玲,王韧,王莉,李永富,罗小虎,李亚男,陈正行.  中国粮油学报. 2017(07)
[3]超声波和微波处理对缩短红葡萄酒陈酿期的对比[J]. 崔艳,吕文,付荣霞,黄宗海.  食品研究与开发. 2017(09)
[4]超声空化效应对食品品质影响研究进展[J]. 孙建霞,梅洲雄,白卫滨,李杏华,姜桂传,丁利君.  食品与生物技术学报. 2017(04)
[5]超声协同静电场提取黄花菜中总黄酮的研究[J]. 杨日福,耿琳琳,范晓丹.  声学技术. 2017(01)
[6]超声波辅助高压法提取金针菇黄酮工艺的优化研究[J]. 郭晶,刘晓梅,郭鑫,侯晓伟,连书芳,王广慧.  黑龙江畜牧兽医. 2017(03)
[7]响应面试验优化微波-超声协同辅助硫酸降解玉米秸秆工艺[J]. 李文杰,李洪飞,王维浩,贾鹏禹,康丽君,寇芳,张莉莉,尹婧,曹龙奎.  食品科学. 2016(14)
[8]响应面法优化超声波—微波协同提取富硒蛹虫草硒多糖工艺[J]. 张国财,赵博,刘春延,赵金艳,林连男,于舒.  食品科学. 2016(12)
[9]超声-微波协同法水解玉米皮渣制备还原糖的工艺研究[J]. 张莉莉,康丽君,寇芳,王维浩,李文杰,尹婧,曹龙奎.  食品工业科技. 2016(07)
[10]桃片超声渗透-红外辐射干燥特性及能耗研究[J]. 张鹏飞,吕健,周林燕,毕金峰,刘璇,吴昕烨.  现代食品科技. 2015(11)

硕士论文
[1]超声波、CO2联合超高压动态处理对西瓜汁预杀菌效果的研究[D]. 林春铭.合肥工业大学 2010



本文编号：3688566