多重实时荧光PCR技术快速鉴定不同烹饪方式制作的熟肉制品的成分

发布时间：2023-02-06 11:36

　　为了快速准确检测不同烹饪方式制作的熟肉制品中牛、鸡、猪和鸭源性成分,试验采用实时荧光PCR方法,分别以牛、鸡、猪和鸭的特异性基因为研究对象,设计实时荧光PCR扩增的特异性引物及探针,建立肉制品中牛、鸡、猪和鸭源性成分的多重实时荧光PCR检测方法。结果表明,该检测方法特异性强、灵敏度高(达到0.01%),操作简便快捷,可以准确、大批量地开展熟肉制品的日常检测工作。

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【文章目录】：
1 材料与方法
    1.1 材料
        1.1.1 试验肉类
        1.1.2 试剂与仪器
    1.2 方法
        1.2.1 DNA的提取及测定
        1.2.2 引物和探针序列
        1.2.3 实时荧光PCR反应体系与条件
        1.2.4 实验对照
        1.2.5 检出限的确定
        1.2.6 混合样品中牛、鸡、猪和鸭源性成分的检测
2 结果与分析
    2.1 特异性检测
    2.2 检出限检测
    2.3 混合样品的检测
3 结论与讨论



本文编号：3735926