酸枣仁茯苓粉复合饮料的初步研究

发布时间：2023-02-27 09:40

　　以酸枣仁、茯苓粉、百合粉为原料,辅以柠檬汁、蜂蜜、山梨酸钾进行复合饮料的制作。采用单因素试验、正交试验,以感官评分为标准确定了饮料最佳的制作工艺条件为酸枣仁与茯苓粉质量比1∶2,柠檬汁添加量2%,蜂蜜添加量5%,山梨酸钾添加量2%。此种复合饮料风味独特,有改善睡眠的作用。

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【文章目录】：
1 材料与方法
    1.1 材料与试剂
    1.2 仪器与设备
    1.3 试验方法
        1.3.1 工艺流程
        1.3.2 单因素试验
        1.3.3 配方优化试验
2 结果与分析
    2.1 酸枣仁茯苓粉复合饮料的感官评分标准
    2.2 单因素试验结果
        2.2.1 酸枣仁与茯苓粉质量比对饮料口感的影响
        2.2.2 蜂蜜添加量对饮料口感的影响
        2.2.3 山梨酸钾添加量对饮料口感的影响
        2.2.4 柠檬汁添加量对饮料口感的影响
    2.3 正交试验
3 结论



本文编号：3751110