部分水解瓜尔胶的特性及其在肠内营养中的应用前景

发布时间：2023-03-01 18:00

　　部分水解瓜尔胶(PHGG)是一种天然的水溶性膳食纤维,纤维含量超过75%。通过对瓜尔胶进行酶水解而获得,具有粘度低、溶解度高的特点,在较宽的温度和pH范围内保持稳定,不与食品中其他成分相互作用,是膳食纤维强化食品的独特功能成分。研究发现PHGG能够调节肠道菌群、预防治疗肠内营养相关腹泻、缓解肠易激综合症、缩短腹泻时间、改善便秘症状、调节血糖和血脂。本文概述了PHGG的理化特性和在肠内营养中的潜在用途。

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【文章目录】：
1 背景
2 部分水解瓜尔胶特点
    2.1 获取途径
    2.2 结构特点
    2.3 物理性质
        2.3.1 低粘度
        2.3.2 良好的水溶性
        2.3.3 良好的相容性
        2.3.4 安全性,最大食用量
3 肠内营养应用前景
    3.1 对肠道菌群的影响
    3.2 预防治疗肠内营养相关腹泻
    3.3 肠易激综合症
    3.4 便秘
    3.5 调节血糖和血脂
4 结语与展望



本文编号：3751970