粮油作物中主要生物活性成分的研究

发布时间：2023-05-07 02:11

　　对粮油作物中的谷胱甘肽、植物甾醇、黄酮、膳食纤维等活性成分的结构和主要生理功能进行阐述,为粮油类功能性食品的进一步开发提供参考。

【文章页数】：3 页

【文章目录】：
1 膳食纤维
    1.1 膳食纤维简介
    1.2 膳食纤维主要生理功能
        1.2.1 降血糖作用
        1.2.2 降胆固醇
        1.2.3 改善肠道菌落
2 谷胱甘肽
    2.1 谷胱甘肽简介
    2.2 谷胱甘肽主要生理功能
        2.2.1 抗氧化作用
        2.2.2 免疫调节功能
3 甾醇
    3.1 甾醇的简介
    3.2 甾醇主要生理功能
        3.2.1 降胆固醇
        3.2.2 抗炎作用
        3.2.3 促生长作用
        3.2.4 抗氧化作用
4 黄酮类化合物
    4.1 黄酮类化合物简介
    4.2 黄酮类化合物主要生理功能
        4.2.1 抗癌和抗肿瘤作用
        4.2.2 抗炎和抗氧化作用
5 结语



本文编号：3810039