酶解南极磷虾蛋白制备ACE抑制肽的工艺研究

发布时间：2023-06-03 21:39

　　以南极磷虾作为实验原材料,进行南极磷虾活性肽的制备及其血管紧张素转换酶(ACE)抑制活性筛选:以ACE抑制活性为指标,从碱性蛋白酶、中性蛋白酶、胰蛋白酶、木瓜蛋白酶和胃蛋白酶中筛选出胰蛋白酶为最佳酶种;以5因素(温度、时间、加酶量、料液比和pH)3水平的响应面水平优化酶解工艺,得出最佳酶解工艺为:pH 8.0,加酶量2.1%,料液比为1:10,温度为50℃,时间为5.95 h,酶解物浓度在1.0 mg·mL^-1时,ACE抑制率为38.819 3%。通过对南极磷虾ACE抑制肽的制备及活性评价,为其进一步深入的活性研究提供参考,并且为食源性多肽类药物和功能产品的开发提供了技术和理论支持。

【文章页数】：10 页

【文章目录】：
1 材料与方法
    1.1 实验材料
        1.1.1 实验动物
        1.1.2 实验试剂
        1.1.3 实验仪器
    1.2 实验方法
        1.2.1 工艺流程
        1.2.2 HPLC法测定ACE抑制活性[16]
            1.2.2. 1 试剂的配制
            1.2.2. 2 检测原理
            1.2.2. 3 色谱条件
            1.2.2. 4 检测方法
            1.2.2. 5 方法验证
        1.2.3 酶解蛋白筛选
        1.2.4 酶解工艺优化
2 结果与分析
    2.1 ACE抑制活性的测定
        2.1.1 马尿酸和HHL的色谱分离
        2.1.2 马尿酸标准曲线的绘制
        2.1.3 卡托普利ACE抑制率的测定
    2.2 最佳蛋白酶的筛选
    2.3 酶解工艺优化研究
        2.3.1 响应面实验结果
        2.3.2 响应面回归分析
3 结论



本文编号：3830090