基于不同萃取条件马铃薯酒香气成分的研究

发布时间：2023-08-07 17:39

　　研究了马铃薯酒的香气成分,采用溶剂萃取法对马铃薯酒香气成分进行萃取,用GC-MS方法进行检测。结果表明,马铃薯酒的最佳萃取条件是用4 m L正丁醇与5 m L马铃薯酒进行萃取,萃取时间为15 min。在得到最佳萃取条件后,研究柱流速、分流比、升温程序3个因素对马铃薯酒出峰个数的影响。通过单因素试验得出在柱流速即载气压力为60 k Pa、分流比为20∶1、升温程序起始柱温50℃保持1 min,以6℃/min的速率升温至250℃保持10 min的条件下马铃薯酒香气成分检测效果最佳。

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【文章目录】：
1 材料与方法
    1.1 材料
    1.2 试剂
    1.3 仪器与设备
    1.4 检测方法
        1.4.1 萃取剂种类对香气成分的影响
        1.4.2 萃取剂用量对香气成分的影响
        1.4.3 萃取时间对香气成分的影响
        1.4.4 柱流速对香气成分的影响
        1.4.5 分流比对香气成分的影响
        1.4.6 升温程序对香气成分的影响
        1.4.7 香气成分检测
        1.4.8 感官评价
2 结果与分析
    2.1 萃取剂种类对香气成分的影响结果
    2.2 萃取剂用量对香气成分的影响结果
    2.3 萃取时间对香气成分的影响结果
    2.4 柱流速对香气成分的影响结果
    2.5 分流比对香气成分的影响结果
    2.6 升温程序对香气成分的影响结果
    2.7 香气成分检测
    2.8 感官评价
3 结论



本文编号：3840060