不同嫩度茶树新梢主要滋味物质分布规律研究

发布时间：2023-11-25 18:30

　　以信阳群体种、信阳10号、福鼎大白茶树新梢芽、一芽一叶、一芽二叶为原料,探索主要滋味物质在不同嫩度茶树新梢中分布规律,结果显示:可溶性糖、简单儿茶素随嫩度降低而提高;氨基酸、咖啡碱、茶多酚随嫩度的降低而降低;水浸出物、儿茶素总量、酯型儿茶素变化规律不明显。

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【文章目录】：
1 材料与方法
    1.1 材料
    1.2 仪器与试剂
        1.2.1 仪器
        1.2.2 主要试剂
    1.3 方法
    1.4 数据处理
2 结果与分析
    2.1 水浸出物
    2.2 可溶性糖
    2.3 咖啡碱
    2.4 茶多酚
    2.5 氨基酸
    2.6 儿茶素
    2.7 酚氨比、儿茶素品质指数
    2.8 不同嫩度茶树新梢主要滋味物质热图分析
3 结果与讨论



本文编号：3867622