微波处理技术在食品干燥领域中的应用

发布时间：2024-01-31 19:34

　　文章主要分析了微波处理技术的机理和特点,与传统干燥方式相比,微波处理作用下,物料微观结构出现较多的孔隙和较少的坍塌,有利于水分的脱除,增加了对流传质速率,降低了干燥能耗,提高了营养成分的保存率。同时也比较了微波干燥处理、微波在联合干燥和辅助干燥过程中的应用,对比分析了其干燥能耗、干燥时间和物料品质,并展望了微波处理技术在食品干燥领域良好的发展前景。

【文章页数】：9 页

【文章目录】：
1 微波干燥（MD）技术
2 微波联合干燥
    2.1 微波—热风联合干燥
    2.2 微波—热泵联合干燥
    2.3 微波—冷冻联合干燥
3 微波辅助干燥
4 结论与展望



本文编号：3891429