基于3D-EEM对不同品种咖啡液指纹图谱的研究

发布时间：2024-02-02 19:55

　　该文基于三维荧光分析技术(three-dimensional excitation-emission matrix,3D-EEM)对不同品种生咖啡、烘焙咖啡浸提液中3种特征成分绿原酸(chlorogenic acid,CGA)、咖啡因(caffeine,CAF)、葫芦巴碱(trigonelline,TRI)建立荧光指纹图谱。结果表明,CGA、CAF、TRG均有特征荧光峰;不同品种生咖啡浸提液荧光峰较为散乱,主要荧光峰分布在λ_ex/λ_em=(359～450)nm/(365～761)nm和λ_ex/λ_em=(750～860)nm/(450～560)nm两个范围。咖啡烘焙后浸提液荧光峰与烘焙前明显发生变化,荧光峰红移至λ_ex/λ_em=(380～600)nm/(450～750)nm,瑞利散射明显减弱,两条倍频峰线消失。不同品种烘焙咖啡浸提液荧光峰位移大小有差异。利用3D-EEM初探定量表明,不同品种咖啡生豆CGA含量为0.685%～1.377%,烘焙后CGA含量下降...

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【文章目录】：
1 材料与方法
    1.1 材料与设备
    1.2 试验方法
        1.2.1 样品及标准品制备
        1.2.2 咖啡豆烘焙
        1.2.3 CGA、CAF、TRG三维荧光二维荧光指纹图谱及测定线性浓度范围的建立
    1.3 数据处理
2 结果与分析
    2.1 对照、标准品及混标的3D-EEM光谱特征
    2.2 不同品种生咖啡、烘焙咖啡浸提液3D-EEM光谱特征
    2.3利用3D-EEM对咖啡浸提液中CGA、CAF、TRG定量初探
3结论



本文编号：3893077