新疆鲜杏保鲜技术研究现状

发布时间：2024-03-11 04:18

　　杏主要种植在我国北方地区,新疆杏品种资源尤其丰富,产量大、品质优,新疆杏大多以鲜食为主。杏果实主要是在夏季高温季节成熟,果实属于呼吸跃变型,采摘后其生理代谢非常旺盛,采后极易发生后熟软化、劣变和腐烂,一般贮藏期仅为3～5 d,较耐贮藏的杏果实也只能达到4～6 d。因此,杏果实大量集中采收与货架寿命及销售期较短的矛盾非常突出,严重限制了新疆杏果实产业的发展。鉴于此,结合了近年来果蔬贮藏保鲜方面的研究进展,阐述了果蔬贮藏保鲜层面的研究现状,旨在为新疆杏果实的贮藏保鲜技术提供一些参考和帮助。

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【文章目录】：
1 贮藏前处理
    1.1 杏果实采前处理技术
    1.2 杏果实采收成熟度的控制
    1.3 杏果实采收方法
    1.4 杏果实贮前预冷技术
2 杏果实贮藏保鲜技术
    2.1 化学保鲜技术
        2.1.1 1-MCP处理
        2.1.2 水杨酸处理
        2.1.3 壳聚糖处理
        2.1.4 茉莉酸甲酯处理
        2.1.5 钙处理
    2.2 物理保鲜技术
        2.2.1 低温贮藏保鲜
        2.2.2 气调贮藏
        2.2.3 电离子束处理
    2.3 生物保鲜技术
    2.4 不同包装方式的保鲜技术
3 贮藏后处理
4 结语



本文编号：3925809