安徽养殖中华绒螯蟹体内砷形态的分布特征及膳食风险评估

发布时间：2024-03-11 22:17

　　为评价安徽典型池养中华绒螯蟹(Eriocheir sinensis)体内砷(As)污染水平和膳食风险,该研究利用电感耦合等离子体质谱仪(ICP-MS)和高效液相色谱-电感耦合等离子体质谱仪(HPLC-ICP-MS)分别检测了安徽8个主要养殖区共计27份中华绒螯蟹样本体内总砷及砷胆碱(AsC)、砷甜菜碱(AsB)、一甲基砷酸(MMA)、二甲基砷酸(DMA)、亚砷酸盐(AsⅢ)和砷酸盐(AsⅤ) 6种砷形态水平。结果表明,总砷和6种砷形态总和质量分数范围分别为0.073～1.433 mg·kg^-1和0.039～0.543 mg·kg^-1,且在无为、芜湖、当涂、滁州和蚌埠研究区6种砷形态总和均达到总砷质量分数的60%以上。AsB为砷元素的主要存在形式,在所有研究地区AsB占6种砷形态总和的55%～91%;除安庆、巢湖、宣城和滁州外,AsB占总砷比例均高于50%,且6种砷形态质量分数比较为AsB>AsC>AsⅢ>DMA>MMA>AsⅤ。以无机砷(AsⅢ和AsⅤ)总质量分数和靶标危害系数(THQ)值评价中华绒螯蟹的膳食风险...

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【部分图文】：

图1中华绒螯蟹样本总砷及6种砷形态之和浓度范围

应用ICP-MS测得的总砷和HPLC-ICP-MS测得的6种砷形态化合物质量分数见表3。27份中华绒螯蟹样本中，总砷全部检出，检出率为100%；依据各自不同砷形态检测限，AsB、AsC、MMA、DMA、AsⅢ、AsⅤ检出率分别为100%、96%、85%、93%、100%、41....

图26种砷形态及总砷在不同地区间的分布差异比较

安徽养殖中华绒螯蟹样本中总砷及不同砷化合物的比例分布见图2。图3为6种砷形态质量分数之和占总砷质量分数的比例，除安庆(21%)、滁州(28%)和蚌埠(38%)，其他地区的砷形态质量分数之和均占到总砷质量分数的50%以上，巢湖地区甚至高达96%，可以看出AsB、AsC、AsⅢ、....

图36种砷形态质量分数之和占总砷百分比

图26种砷形态及总砷在不同地区间的分布差异比较图4砷甜菜碱分别占6种砷形态和总砷比例

图4砷甜菜碱分别占6种砷形态和总砷比例

图36种砷形态质量分数之和占总砷百分比2.3膳食风险评估

本文编号：3926124