丁香酚对水产品中普罗威登斯菌的抑制作用

发布时间：2024-04-08 06:14

　　以从自然腐败变质的香辣蟹中分离鉴定的一株普罗威登斯菌(Providencia vermicola)为对象,研究丁香酚对其抑菌作用及其机理。结果表明,丁香酚对普罗威登斯菌的最小抑菌浓度为0.25 mg/mL,与对照组相比,最小抑菌浓度剂量的丁香酚处理条件下,普罗威登斯菌菌体严重变形,出现大量的褶皱,胞内物质流出,胞外可溶性蛋白含量提高,苹果酸脱氢酶(MDH)和琥珀酸脱氢酶(SDH)酶活分别降低了33.01%,19.81%。表明丁香酚可以通过破坏普罗威登斯菌细胞壁,改变细胞膜通透性,引起细菌胞内物质泄露,以及细菌正常新陈代谢失调等作用,从而抑制普罗威登斯菌正常生长繁殖,发挥抑菌活性。

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【部分图文】：

图1丁香酚对普罗威登斯菌生长曲线影响

由图1可知，对照组的OD值在8h内显著升高，进入对数生长期（P<0.05）。与对照组（CK）相比，0.5,1.0MIC丁香酚处理组分别于20,18h后进入对数生长期且菌体生长速度明显延迟于对照组，而2.0MIC组的OD值几乎没有增加。这表明丁香酚可以抑制P.vermicola....

图2普罗威登斯菌扫描电镜图

由图4可知，与对照组相比，经不同浓度丁香酚处理18h后，普罗威登斯菌培养物上清液OD260nm、OD280nm值以及可溶性蛋白含量均不同程度增加，2.0MIC丁香酚处理后OD值以及蛋白含量显著增加（P<0.05），说明丁香酚能够作用于P.vermicola的壁膜系统，导致细菌壁膜....

图3普罗威登斯菌透射电镜图

图2普罗威登斯菌扫描电镜图图4丁香酚引起普罗威登斯菌内容物泄漏

图4丁香酚引起普罗威登斯菌内容物泄漏

图3普罗威登斯菌透射电镜图2.5苹果酸脱氢酶（MDH）和琥珀酸脱氢酶（SDH）酶活变化

本文编号：3948609