常见酒水中甲醛含量的测定

发布时间：2025-01-17 18:12

　　 以市面常见啤酒、饮料、矿泉水为实验材料,采取乙酰丙酮分光光度法,对所选取的15种酒水进行甲醛含量的测定,为市民饮用提供参考。利用单因素法对甲醛测定实验条件进行优化,在最优条件下,甲醛的回收率可达89%～95%,RSD(n=6)为2.4%。所测样品中,饮料中甲醛含量普遍较高,为0.329～0.934mg/L,其中,某绿茶所含的甲醛含量最少为0.002mg/L,某维生素功能饮料的含量最高为0.934mg/L;某啤酒中甲醛的含量在0.184～0.597mg/L之间。矿泉水中甲醛的含量都在0.188～0.184mg/L之间。

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【部分图文】：

图1 水浴时间对吸光度的影响

如图1所示，络合物的吸光度随着水浴时间的延长而变大，在10min后变化较小。在水浴时间为4min时吸光度最小，此时甲醛和乙酰丙酮未完全反应。随着水浴时间的延长，两者反应逐渐趋于完全，吸光度逐渐增大。当水浴时间到达10min后，吸光度基本不变，这说明甲醛和乙酰丙酮已完全反应，因此后....

图2 水浴温度对吸光度的影响

如图2所示，水浴温度对吸光度的影响。反应温度升高吸光度变大，最大值出现在50℃，温度再升高吸光度呈下降趋势。这是因为反应温度高于50℃时，络合物的结构不稳定会造成吸光度降低，因此，水浴温度50℃为最佳实验温度。2.1.3乙酰丙酮试剂体积的影响

图3 乙酰丙酮试剂体积对吸光度的影响

如图3所示，随着乙酰丙酮体积的增加，甲醛和乙酰丙酮逐渐络合，吸光度也逐渐增加。当加入4mL的乙酰丙酮试剂时，甲醛与乙酰丙酮络合完全，继续添加乙酰丙酮，络合物的吸光度基本不变。因此，后续实验选取加入4.00mL乙酰丙酮。2.2甲醛标准曲线的绘制

本文编号：4028366