论蒙古族餐饮空间环境的氛围营造研究

发布时间：2018-01-10 22:04

本文关键词：论蒙古族餐饮空间环境的氛围营造研究　出处：《内蒙古师范大学》2015年硕士论文　论文类型：学位论文

【摘要】：“雄浑壮美的大漠风光,辽阔无际的广袤草原。”近些年,这些迥然不同的自然地理景观吸引了越来越多的人来内蒙古旅游,伴随着旅游业的快速升温,蒙古族餐饮行业也得到了进一步发展。更多游客和消费者希望在具有鲜明蒙古族文化特色的餐饮空间环境中,享受蒙古族特色美食和热情优质服务的同时,感受和体验到博大精深的蒙古族传统文化,进而满足食客精神与情感的双重需求。因此,如何在当前旅游业快速发展的背景下,设计出既符合餐饮空间功能特点又能凸显蒙古族文化特征与个性特色的蒙餐空间环境,已成为设计从业者尤其是身处内蒙古地区的设计从业者亟待解决的问题。室内设计作为一种文化表现形式,在一定程度上体现着一个国家、民族、地方的文化特征与风貌。那么,作为承载蒙古族饮食文化重要场所的蒙餐空间,除了在满足广大食客享受特色美食的同时,还应将该民族的文化特色与精华渗透于餐饮空间环境中,进而营造出一个具有鲜明蒙古族文化特征又极富个性色彩的空间氛围环境。而要做到这一点就需要每位设计师在设计过程中,深入理解蒙古族传统文化,并把握蒙餐空间的性质,结合现代设计理念和思维方式,在遵循传统性与现代性、民族性与地域性、典型性与多样性结合的设计原则下,从蒙古族众多文化符号中选择提炼出具有典型性的文化符号,以实现大众消费文化与民族地域文化的对接;结合现代的设计手法将民族传统文化符号进行重新构建,使餐饮空间在不失民族传统文化韵味的同时,又呈现出浓郁的时代气息,从而在满足大众的审美趣味的同时引导、启发消费者,并使其一同参与到体验民族文化的过程中。总之,蒙古族餐饮空间环境的氛围营造,必须以蒙古族传统文化为依托,深入研究其精神内涵,从氛围营造的角度入手,寻找到营造蒙古族餐饮空间环境氛围的方法,使该空间的文化价值得到有效的提高和增强,最终让消费者在就餐体验过程中更好地感受和体验到蒙古族传统文化的精髓与魅力,以促进蒙古族文化更快更好地得以弘扬传承。
[Abstract]:In recent years , the Mongolian food and beverage industry has attracted more and more people to travel in Inner Mongolia .

【学位授予单位】：内蒙古师范大学
【学位级别】：硕士
【学位授予年份】：2015
【分类号】：TU247.3

【共引文献】