一碗肉骨茶—巴生人的集体记忆与历史传承

发布时间：2020-07-03 13:06

【摘要】：人、食物和土地,是分不开的。从食物生产者或食肆经营人的日常生活取材中,忠实地记录专属于这片土地的滋味人生,以食物引申至生活百态。本论文结合使用访谈与田野调查两种研究方法,通过肉骨茶来探讨巴生人的集体记忆与历史传承。首先,本文介绍肉骨茶的时代背景与起源之说。其次,着重于探讨肉骨茶这种庶民食物,如何可以在不需要商业宣传的借力,代代传承的继续蓬勃发展,更在结合新媒体传播的环境中,发展出了更多的经营走向。它是透过什么传播渠道,把讯息散发开来。研究发现,肉骨茶透过民族的集体记忆与传承观念,再结合口碑传播和口碑营销的强力渗透达致了广大的传播效果。在传统的口碑传播效用继续发挥作用的同时,新媒体的出现与其功能特征提升了传播的广泛性,两者相互契合,有助于将肉骨茶的传播提升至更高的层次。从肉骨茶从业者的访谈中也发现,质量是企业的生存之本与保持品牌卓越之道,同时,也是促使口碑传播的最大要素。
【学位授予单位】：南京大学
【学位级别】：硕士
【学位授予年份】：2014
【分类号】：G206
【图文】：

图２当年的己生逡逑

法；大至自独立ｗ后，在建国历史的进程中，经历了不少风雨却依然能临逡逑的肉骨茶，一直默默陪伴着马来西亚人民成长、同时见证着整个国家凡个逡逑巨大变迁。肉骨茶在坚守传统经营模式中，依然可Ｗ求新求变。回顾过去、逡逑在与展望未来。商会希望藉由一连串的活动，擦亮＂巴生肉骨茶＂的招牌，逡逑客，同时，也提供业者更鲜明、明确的未来走向。逡逑域品牌一般具有明显的地域属主性，是浓郁的地方文化和地方特色产品逡逑肉骨茶）想结合的产物，是随着广大消费者对这种产品的认可和喜欢、其逡逑、美誉度、忠诚度逐渐提升而凝结为富于情感价值的特别区域产品。＇逡逑骨茶，经过业者、商会乃至食客的不断推广与传播下，确实达到了相当积逡逑响，也吸引了不少的游客来到己生。从Ｗ前纯粹的＂巧肉骨＂演变至今日逡逑际的＂肉骨茶＂，中间的演变过程是经过几代人的坚持与用也，经年累月逡逑来，形成独特的生活文化，造就了品牌的价值。逡逑

【共引文献】

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本文编号：2739703