中国地方小吃品牌化营销传播问题研究

发布时间：2021-08-18 04:44

　　中国有句老话叫做“民以食为天”,每个人都离不开饮食。中国的饮食文化更是在世界上享有较高的声誉。我国各个地区、各个民族所特有的小吃凭借着鲜明的口味和特色,在餐饮市场上逐步发展壮大。小吃行业的发展对于我国整个餐饮市场的发展,对人们生活质量的提升乃至整个社会经济的发展都有着越来越重要的意义。近年来,小吃行业虽然发展迅速,但是仍旧存在着诸多问题。宏观上讲,政府与社会各界对于小吃行业的健康发展关注不足,小吃市场缺乏相应的政策法规或发展规划的引导与支持。例如大都是相关的民间组织或机构在推动小吃行业的规范发展,难免缺乏力度,速度缓慢。微观上讲,小吃经营商大都自身素质较低,规模偏小,服务标准不高,经营模式单一,食品卫生安全隐患多……这些都严重制约着我国小吃行业的健康与可持续发展。笔者在对我国小吃行业发展现状进行细致研究后发现,作为中华美食中最具代性的种类之一的地方小吃,无论是从饮食角度还是从历史文化的角度都具有极大的经济价值和社会价值。我国地方小吃行业中也不乏百年以上的中华老字号,可为何就是无法发展出像肯德基、金拱门这样的国际知名餐饮企业呢?笔者最终得出一个结论:归根到底,无论是相关部门或相关组织机构... 

【文章来源】：吉林大学吉林省 211工程院校 985工程院校 教育部直属院校

【文章页数】：47 页

【学位级别】：硕士

【文章目录】：
摘要
abstract
第1章 绪论
    1.1 研究背景
    1.2 研究意义
    1.3 研究内容与研究方法
第2章 相关概念的界定
    2.1 小吃的相关概念
        2.1.1 小吃的概念
        2.1.2 中国地方小吃的概念
    2.2 品牌营销传播与品牌化营销传播概念辨析
        2.2.1 品牌营销传播
        2.2.2 品牌化营销传播
第3章 中国地方小吃行业发展现状
    3.1 中国地方小吃行业的巨大价值
    3.2 中国地方小吃行业发展的机遇与优势
    3.3 中国地方小吃行业存在的问题
        3.3.1 手艺传承困难大
        3.3.2 家庭式经营为主
        3.3.3 营销观念陈旧
        3.3.4 市场供给不稳定
        3.3.5 卫生问题层出不穷
第4章 中国地方小吃品牌化营销传播发展现状分析
    4.1 中国地方小吃行业缺乏相关品牌化意识
    4.2 中国地方小吃走品牌化营销传播的必要性
        4.2.1 品牌化营销传播有利于打破同质化
        4.2.2 品牌化营销传播是产品质量的保证
        4.2.3 品牌化营销传播是企业长远发展的基石
    4.3 影响中国地方小吃行业品牌化营销传播的因素
        4.3.1 区位因素
        4.3.2 产业链成熟度
        4.3.3 相关产业的带动作用
    4.4 品牌化营销传播对于中国地方小吃行业的作用
        4.4.1 有利于中国地方小吃行业的标准化
        4.4.2 有利于中国地方小吃行业的规模化
        4.4.3 有利于中国地方小吃行业的国际化
第5章 中国地方小吃品牌化营销传播的对策
    5.1 加快我国地方小吃品牌化建设步伐
        5.1.1 培养小吃经营者的品牌化意识
        5.1.2 深挖小吃内涵,做好品牌定位
    5.2 加强我国小吃行业品牌化营销传播环境的建设
        5.2.1 政府加强重视,多种方式促进小吃行业规范化
        5.2.2 带头创新小吃体验形式
    5.3 整合媒体资源,更加重视新媒体的影响力
    5.4 旅游业与小吃业协同发展
    5.5 结论
参考文献
致谢



本文编号：3349219