潮汕饮食文化在泰国的传播及影响

发布时间：2017-08-14 04:33

  本文关键词：潮汕饮食文化在泰国的传播及影响

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【摘要】：中泰两国很早的时候已经开始贸易来往和民族迁徙有着悠久的历史,此时此刻不少了中华民族传统习俗文化也就带到了泰国。泰国是潮汕地区移民的主要国家,当然潮汕饮食文化被包含与其中,潮汕饮食文化见证并影响着泰国饮食文化及传播。本文关于潮汕饮食文化在泰国传播及影响研究主要分成三章,在绪论中提出了选题的背景及意见。第一章回顾了中泰两国的发展的历史背景,对潮汕饮食文化在泰国的起源及发展并针对中泰两国潮汕饮食的历史背景及特点。第二章是本文的研究重点,分为两部分。第一部分,根据泰国潮汕菜的传播及代表菜溯源,从历史原因、政治原因和经济原因三个背景对潮菜传入泰国进行基本分布情况。第二部分,对潮汕菜独特类型如裸条,粥,猪血汤,卤味对比以及在泰国发展状况。第三章是对中泰潮汕节日饮食文化内涵,中国三大节日,春,端,秋,对泰国的影响及发展。在结论部分是潮汕饮食文化在泰发展现状及前景分析。
【关键词】：中泰 潮汕饮食 饮食文化
【学位授予单位】：广西大学
【学位级别】：硕士
【学位授予年份】：2016
【分类号】：TS971;G206
【目录】：

• 摘要4-5
• Abstract5-7
• 绪论7-13
• 0.1 研究背景7-8
• 0.2 国内外研究现状、水平及发展趋势8-11
• 0.2.1 国内研究现状8-10
• 0.2.2 国外研究现状10-11
• 0.3 选题的研究意义与目的11-12
• 0.4 研究方法12
• 0.5 独创或新颖之处12-13
• 第一章 中、泰两国潮汕饮食的历史背景13-24
• 1.1 中国潮汕饮食的历史背景及特点13-18
• 1.1.1 中国潮汕饮食的历史背景13-16
• 1.1.2 中国潮汕地区的饮食特点16-18
• 1.2 泰国潮汕饮食的起源及特点18-24
• 1.2.1 泰国潮汕饮食的起源18-21
• 1.2.2 泰国潮汕饮食的特点21-24
• 第二章 泰国潮汕菜的传播及代表菜溯源24-35
• 2.1 泰国潮汕菜的传播条件24-26
• 2.2 泰国潮汕菜代表菜溯源26-35
• 第三章 中泰潮汕节日饮食文化对比35-43
• 3.1 中泰潮汕春节饮食文化35-39
• 3.2 中泰潮汕端午节饮食文化39-40
• 3.3 中泰潮汕中秋节饮食文化40-43
• 结语43-45
• 参考文献45-48
• 致谢48

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本文编号：670816