食物过敏动物模型的研究进展

发布时间：2017-08-12 18:20

  本文关键词：食物过敏动物模型的研究进展

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【摘要】：食物过敏是食品安全的重要问题之一,日益受到人们的关注。食物过敏动物模型不仅为食物过敏机制的研究提供重要的依据,而且还可有效地对食物过敏原进行准确的评价和检测。本文对小鼠、大鼠、豚鼠等啮齿类动物及幼猪和狗等非啮齿类常见食物过敏动物模型、动物模型致敏途径以及动物过敏模型检测、评价指标等研究进行了综述。
【作者单位】： 暨南大学
【关键词】： 食物过敏 动物模型 过敏原检测 致敏性评价
【基金】：广东省重点实验室建设项目(2011A060901017)
【分类号】：R392.8
【正文快照】： 食物过敏属于食品安全领域,约6%~8%的儿童和2%~4%的成人受到食物过敏的影响,并呈不断增加的趋势[1]。食物过敏多为IgE介导的I型超敏反应:当食物过敏原进入机体后,激活Th2细胞并分泌白细胞介素4(interleukin 4,IL-4)、白细胞介素5(interleukin 5,IL-5)、白细胞介素4(interleuki

【参考文献】

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【共引文献】

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本文编号：662985