肉毒梭菌实验室检测方法的研究进展

发布时间：2017-08-15 01:09

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【摘要】：正近年来,我国有关食品安全的事件频发,尤其是2013年的肉毒梭菌污染部分企业的奶制品事件,让人们再次对食品安全引起重视。肉毒梭菌是一种革兰氏阳性的厌氧菌,在厌氧环境中,其能分泌大量的肉毒毒素,可致人中毒,甚至死亡。肉毒梭菌的芽孢也有很强的抵抗力,能耐热,耐酸,这能促使其能很好地
【作者单位】： 广东省顺德区疾病预防控制中心;广东省顺德区大良社区卫生服务中心;
【关键词】： 肉毒梭菌 检测方法
【分类号】：R378.83
【正文快照】： 近年来,我国有关食品安全的事件频发,尤其是2013年的肉毒梭菌污染部分企业的奶制品事件,让人们再次对食品安全引起重视。肉毒梭菌是一种革兰氏阳性的厌氧菌,在厌氧环境中,其能分泌大量的肉毒毒素,可致人中毒,甚至死亡。肉毒梭菌的芽孢也有很强的抵抗力,能耐热,耐酸,这能促使

【参考文献】

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本文编号：675568