白羽快大型肉鸡胸肌病研究进展

发布时间：2023-12-12 18:04

　　经长期定向选择,肉鸡生长速度、胸肉产量等重要经济性状得以明显改良,但同时伴随出现许多问题。其中,由肉鸡肌肉生长发育异常导致的肉鸡胸肌病发生率高、发病严重,近几年倍受行业关注。肉鸡胸肌病包括:白纹肉,表现为胸肉表面出现白色条纹;木质肉,表现为胸肉出现坚硬凸起,缺乏弹性;黑干肉,表现为胸肉呈暗褐色、表面粗糙、肉质坚硬;类PSE禽肉,表现为胸肉颜色苍白、汁液外渗、肉质柔软;胸深肌病,表现为宰后小胸肌呈绿色;意大利面肉,表现为肌肉组织稀松,肌纤维松散。文章综述了六种胸肌病的发生原因、发生时间、活体特征及其鉴定、宰后肌肉特征、肉品质变化、遗传现象,希望能为肉鸡育种工作者和肉鸡从业者提供参考。

【文章页数】：13 页

【文章目录】：
1 白纹肉
    1.1 发生原因
    1.2 发生时间
    1.3 活体特征及其鉴定
    1.4 宰后肌肉特征
    1.5 肉品质变化
    1.6 遗传现象
2 木质肉
    2.1 发生原因
    2.2 发生时间
    2.3 活体特征及其鉴定
    2.4 宰后肌肉特征
    2.5 肉品质变化
    2.6 遗传现象
3 黑干肉
    3.1 发生原因
    3.2 发生时间
    3.3 活体特征及及其鉴定
    3.4 宰后肌肉特征
    3.5 肉品质变化
    3.6遗传现象
4 类PSE禽肉
    4.1 发生原因
    4.2 发生时间
    4.3 活体特征及其鉴定
    4.4 宰后肌肉特征
    4.5 肉品质变化
    4.6 遗传现象
5 胸深肌病
    5.1 发生原因
    5.2 发生时间
    5.3 活体特征及其鉴定
    5.4 宰后肌肉特征
    5.5 肉品质变化
    5.6 遗传现象
6 意大利面肉
    6.1 发生原因
    6.2 发生时间
    6.3 宰后肌肉特征
    6.4 肉品质变化
7 总结



本文编号：3873368