富集环境对育肥猪生产性能及胴体肉品质影响

发布时间：2017-06-20 05:00

  本文关键词：富集环境对育肥猪生产性能及胴体肉品质影响，，由笔耕文化传播整理发布。

【摘要】：为了解富集环境对育肥猪生产性能、胴体品质和肉质影响,将杜长大(杜洛克×长白×大白n=60)、大杜民(大白×杜洛克×民猪n=60)和杜长民(杜洛克×长白×民猪n=60)育肥猪分别饲养在富集和贫瘠环境圈舍,测定其生产性能,胴体品质及肉质。结果表明,畜舍环境对育肥猪生产性能和胴体品质无显著影响(P0.05),但富集环境中育肥猪屠宰后24 h肌肉p H(p H24)显著高于贫瘠环境(P0.05);与大杜民和杜长民相比,杜长大生长至100 kg时间短(P0.001),日增重和胴体眼肌面积较大(P0.05),胴体平均背膘厚较小(P0.05);大杜民和杜长民p H24显著高于杜长大(P0.05)、肉色亮度(L*)显著低于杜长大(P0.05)。富集环境对育肥猪生产性能和胴体品质无显著影响,但有助于改善肉质。民猪杂交育肥猪生产性能稍差,胴体脂肪比例偏高,肉多汁性较好。
【作者单位】： 黑龙江八一农垦大学动物科学技术学院;东北农业大学新农村发展研究院;东北农业大学动物科学技术学院;
【关键词】： 富集环境 育肥猪 生产性能 胴体品质 肉质
【基金】：黑龙江省自然科学基金面上项目(C2016016)
【分类号】：S828
【正文快照】： Effect of enriched environmental on performance,carcass traits andmeat quality of finishing pigs/WEN Pengfei1,LIU Honggui2,WANG Xibiao3,CUIShiquan3,BAO Jun3(1.School of Animal Science and Technology,Heilongjiang Bayi AgriculturalUniversity,Daqing Heilong

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