苏南苏北地区学龄前儿童身体活动及膳食营养现状的调查与分析

发布时间：2018-02-27 09:11

本文关键词： 学龄前儿童膳食营养身体活动苏南地区苏北地区　出处：《南京体育学院》2017年硕士论文　论文类型：学位论文

【摘要】：研究目的:调查了解学龄前儿童膳食营养现状,同时运用三轴加速度传感器监测身体活动状况,比较苏南苏北地区各年龄段男、女童身体活动和膳食营养的差异并分析原因,为江苏省学龄前儿童日常能量消耗与营养摄入的深入研究提供基础数据。研究方法:选取苏南苏北地区224名学龄前儿童,其中南京41名,镇江71名,淮安48名,徐州64名,年龄在3-6岁之间。采用膳食营养问卷辅以现场观察的方式获得学龄前儿童的食物选择、膳食习惯、生活习惯等相关信息,将营养问卷中的各等级情况赋予相对应的分数,同时要求学龄前儿童佩戴三轴加速度传感器一周时间,获得不同水平身体活动强度时间和身体活动能量消耗的数据,用JMP软件对所有数据进行统计分析,以平均数±标准差对各变量进行描述,采用独立样本T检验对不同性别、不同年龄儿童的膳食营养和身体活动进行差异性检测。研究结果:1、在食物选择方面,学龄前儿童主食、水果、畜肉和奶类得分较高。粗杂粮和豆类的得分较低,苏南女童摄入的粗杂粮明显不及苏北女童(P0.05)。苏南男童摄入的水产和蛋类明显优于苏北男童(P0.05)。5岁、6岁儿童的食物选择出现显著的地区性差异,即苏南5岁儿童摄入的水产和蛋类优于苏北5岁儿童(P0.05),但饮水情况不如苏北5岁儿童好(P0.05),苏南6岁儿童摄入的蛋类优于苏北6岁儿童(P0.05)。2、在膳食习惯方面,学龄前儿童油炸食品和甜饮料得分较高,苏南5岁儿童吃油炸食品情况明显优于苏北5岁儿童(P0.05)。挑食情况和甜零食得分较低,苏南男童吃甜零食和挑食明显多于苏北男童(P0.05)。4岁、5岁儿童的膳食习惯出现显著的地区性差异,即苏南4岁儿童吃甜零食多于苏北4岁儿童(P0.05)。3、在生活习惯方面,学龄前儿童饭前洗手和晨起刷牙的得分较高,苏南男童和女童晨起刷牙的习惯均明显优于苏北男童和女童(P0.05),饭后漱口和吃饭看电视的习惯得分较低。5岁、6岁儿童的生活习惯存在显著的地区性差异,即苏南5岁儿童晨起刷牙的情况明显优于苏北5岁儿童(P0.05),苏南6岁儿童饭后漱口的习惯明显不如苏北6岁儿童(P0.05)。4、在不同水平身体活动强度时长方面,苏北男童静态行为(SB)、中等强度身体活动(MPA)、高强度身体活动(VPA)、中高强度身体活动(MVPA)时长明显多于苏南男童(P0.05),苏北女童MPA、VPA、MVPA时长明显多于苏南女童(P0.05)。3岁、4岁、5岁儿童的身体活动强度出现显著的地区性差异,即苏北3岁儿童SB时长明显多于苏南3岁儿童(P0.05),苏北4岁儿童MPA、VPA、MVPA时长明显多于苏南4岁儿童(P0.05),苏北5岁儿童SB、VPA、MVPA时长多于苏南5岁儿童,但低强度身体活动(LPA)时长少于苏南5岁儿童(P0.05)。5、在能量消耗方面,苏北男童平均每天身体活动能量消耗明显多于苏南男童(P0.05),苏北女童平均每天和平均每小时身体活动能量消耗都明显多于苏南女童(P0.05)。只有4岁儿童的能量消耗存在显著的地区性差异,即苏北4岁儿童平均每天和平均每小时身体活动能量消耗明显多于苏南4岁儿童(P0.05)。结论:1、江苏省学龄前儿童主食、水果、畜肉和奶类的摄入较为充足,但粗杂粮和豆类普遍摄入不足,且苏南女童摄入的粗杂粮明显低于苏北女童;水产和蛋类的总体摄入情况一般,从地区和性别差异分析,苏南男童明显多于苏北,从地区和年龄差异分析,苏南5岁儿童明显多于苏北,苏南6岁儿童摄入的蛋类明显多于苏北,可能是因为苏南苏北地区家长对于各类食物的摄入比例等营养知识的认知度不一。2、江苏省学龄前儿童基本能够养成少吃或不吃油炸食品和甜饮料的膳食习惯,且苏南5岁儿童吃油炸食品情况明显优于苏北5岁儿童,但挑食和吃甜零食的习惯仍需及时纠正,从地区和性别差异分析,苏南男童明显多于苏北,从地区和年龄差异分析,苏南4岁儿童吃甜零食情况明显多于苏北4岁儿童,可能与家长及幼儿园老师对学龄前儿童的引导有关。3、江苏省多数学龄前儿童养成了良好的生活习惯,如饭前洗手、晨起刷牙,苏南男童女童晨起刷牙的习惯均明显优于苏北男童女童,且苏南5岁儿童晨起刷牙的习惯明显优于苏北5岁儿童;但边吃饭边看电视的问题普遍存在,不存在地区性差异,这可能是物质生活水平提高,互联网产品应用普遍的负面影响。饭后漱口的习惯也有待培养,其中苏南6岁儿童明显不及苏北6岁儿童。4、除了苏北男童和苏北4岁儿童中高强度身体活动时长分别为62.41min/d和61.74min/d外,其他学龄前儿童中高强度身体活动时长基本达不到推荐的每天60min,这可能是因为家长和幼儿园老师过分保护儿童安全,一定程度上制约了儿童自由自在地进行身体活动。5、苏南地区学龄前儿童无论是中高强度活动还是能量消耗情况都不及苏北地区学龄前儿童,相比苏南地区,苏北地区儿童可能有更大的活动场地,为其身体活动提供了良好的外界条件。
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【学位授予单位】：南京体育学院
【学位级别】：硕士
【学位授予年份】：2017
【分类号】：R153.2

【参考文献】