重庆市托幼机构儿童膳食营养调查

发布时间：2018-11-24 11:38

【摘要】：目的 了解重庆市各级托幼机构儿童膳食营养状况。方法 分层整群随机抽取重庆市11个区县的295个托幼机构,其中一级托幼机构47个,二级托幼机构88个,三级托幼机构160个。采用称重法对各级托幼机构进行膳食营养调查,对各级托幼机构的膳食达标率进行比较分析。结果 各级托幼机构儿童膳食中,能量、蛋白质、大多数维生素、矿物质和优质蛋白质供给的达标率60%,而维生素A、抗坏血酸、钙、锌供给的达标率60%。早、中、晚三餐及点心供热比达标率均40%。不同级别托幼机构的部分营养素指标达标率差异显著,表现为一级托幼机构最优。结论 重庆市各级托幼机构膳食营养状况较好,但仍存在营养素构成不均衡的问题,需进一步加强对托幼机构的膳食指导,尤其是二级和三级托幼机构。
[Abstract]:Objective to investigate the dietary nutrition status of children in kindergartens at all levels in Chongqing. Methods 295 child-care institutions in 11 districts and counties of Chongqing were randomly selected by stratified cluster. Among them, 47 were first-grade nurseries, 88 second-level nurseries and 160 third-level nurseries. The dietary nutrition of kindergartens at all levels was investigated by weighing method, and the rate of dietary reaching the standard was compared and analyzed. Results the standard rate of dietary energy, protein, most vitamins, minerals and high quality protein was 60%, while that of vitamin A, ascorbic acid, calcium and zinc was 60%. Morning, middle, late three meals and dim sum heating than the standard rate of 40. There was significant difference in the rate of reaching the standard of some nutrient indexes in different levels of nurseries, which showed that the first level of nursery and child care institutions was the best. Conclusion the dietary nutrition status of kindergartens at all levels in Chongqing is good, but there still exists the problem of imbalance of nutrient composition. It is necessary to further strengthen the dietary guidance for kindergartens, especially the secondary and tertiary kindergartens.
【作者单位】： 重庆市妇幼保健院儿童保健科;

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