响应面法优化长双歧杆菌增殖培养基

发布时间：2018-06-19 23:28

本文选题：长双歧杆菌 + 增殖培养基　；参考：《食品科学》2013年05期

【摘要】：为了提高长双歧杆菌发酵液中的活菌数,对其增殖培养基进行响应面优化。通过单因素试验筛选出长双歧杆菌的最佳碳源为乳糖,并发现低聚木糖、菊糖、低聚异麦芽糖、低聚果糖、苯丙氨酸、蛋氨酸、脯氨酸、谷氨酸及赖氨酸均能显著促进长双歧杆菌的生长。利用Design Expert 8.06软件设计Plackett-Burman试验筛选出影响长双歧杆菌生长的3个最重要因子,通过Box-Behnken试验及响应面分析确定3个因子的最佳添加量为:低聚木糖1.7g/L、菊糖3.6g/L、脯氨酸0.4g/L,用优化后的增殖培养基培养长双歧杆菌,18h后其活菌数达(1.75±0.02)×109CFU/mL,比优化前提高了95.64%。
[Abstract]:In order to increase the number of living bacteria in bifidobacterium longitudinalis fermentation broth, the response surface of the medium was optimized. The best carbon source of Bifidobacterium longis was found to be lactose, oligosaccharide, inulin, isomaltooligosaccharide, fructooligosaccharide, phenylalanine, methionine, proline. Both glutamate and lysine could significantly promote the growth of Bifidobacterium longus. The Plackett-Burman test was designed with Design expert 8.06 to screen the three most important factors affecting the growth of Bifidobacterium longiensis. Through Box-Behnken test and response surface analysis, the optimum addition amount of three factors was determined as follows: xylooligosaccharide 1.7 g / L, inulin 3.6 g / L, proline 0.4 g / L, the viable number of bifidobacterium was 1.75 卤0.02 脳 109 CFU / mL after 18 h culture on the optimized culture medium, which was 95.6464% higher than that before optimization.
【作者单位】：西安工程大学环境与化学工程学院;西北农林科技大学食品科学与工程学院;北京市食品研究所;
【分类号】：R371

【参考文献】

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【共引文献】

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