肉类腐败性假单胞菌群体感应信号分子的研究

发布时间：2017-07-29 23:14

  本文关键词：肉类腐败性假单胞菌群体感应信号分子的研究

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【摘要】：【目的】研究两株假单胞菌的标准菌株荧光假单胞菌(Pseudomonas fluorescens)和铜绿假单胞菌(Pseudomonas aeruginosa)在纯培养条件下所释放的AHLs类信号分子种类、量和变化规律。【方法】利用乙酸乙酯等有机溶剂萃取菌种纯培养液的AHLs类信号分子,检测手段利用HPLC-MS-MS。【结果】荧光假单胞菌释放信号分子的种类为:C4-HSL、C6-HSL、C8-HSL、3-oxo-C10-HSL、3-oxo-C12-HSL、3-oxo-C14-HSL。铜绿假单胞菌释放信号分子的种类为:C4-HSL、C6-HSL、C8-HSL、C10-SL、C12-HSL、C14-HSL、3-oxo-C8-HSL、3-oxo-C10-HSL、3-oxo-C12-HSL、3-oxo-C14-HSL。【结论】两株菌所释放各类信号分子的量均随时间变化,当菌落数达到109 1010时信号分子的量达到峰值,两株菌所释放各类信号分子含量差异较大。
【作者单位】： 上海海洋大学食品学院上海水产品加工及贮藏工程技术研究中心;
【关键词】： 假单胞菌 群体感应效应 信号分子 HPLC-MS-MS
【基金】：上海市科委工程中心建设项目(No.11DZ2280300) 上海市科委重点科技攻关项目(No.10391902300)
【分类号】：R378
【正文快照】： 微生物的作用是导致肉类腐败的首要原因,在很多相关的报道中对肉类贮藏过程中的腐败菌进行菌相分析,并对主要腐败菌进行分离和鉴定,发现假单胞菌(Pseudomonas spp.)是主要的腐败优势菌之一[1],如:恶臭假单胞菌[2]、荧光假单胞菌等。铜绿假单胞菌虽属于病原微生物之一,但有报道

【参考文献】

中国期刊全文数据库 前6条

1 马晨晨;李柏林;欧杰;王婧;赵俊虹;;高效液相色谱-串联质谱法同时测定细菌群体感应效应的11种AHLs类信号分子[J];分析化学;2010年10期

2 戴奕杰;李宗军;王远亮;;冷却肉中假单胞菌生长动力学模型的建立[J];肉类研究;2011年04期

3 马晨晨;李柏林;欧杰;;食源性细菌的群体感应效应[J];食品科学;2008年09期

4 李正堂;李柏林;欧杰;赵勇;;市售冷却牛肉中主要细菌的常规分离与鉴定[J];微生物学通报;2009年02期

5 李苗云;周光宏;徐幸莲;;应用PCR-DGGE研究冷却猪肉贮藏过程中的优势菌[J];西北农林科技大学学报(自然科学版);2008年09期

6 杨宪时;郭全友;许钟;;罗非鱼冷藏过程细菌种群的变化[J];中国水产科学;2008年06期

【共引文献】

中国期刊全文数据库 前10条

1 王连祥;闫q，

本文编号：591530