富含Gln小麦水解蛋白对DSS诱导小鼠结肠炎的作用研究

发布时间：2017-08-19 10:32

  本文关键词：富含Gln小麦水解蛋白对DSS诱导小鼠结肠炎的作用研究

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【摘要】：探讨了富含谷氨酰胺(Gln)小麦水解蛋白对葡聚糖硫酸钠(DSS)诱导小鼠结肠炎的影响。将24只小鼠分为正常对照组(Ⅰ组)、DSS诱导模型组(Ⅱ组)和营养液组(Ⅲ组)。观察了临床表现及结肠黏膜的病理组织变化,检测了结肠组织的抗氧化活性,荧光定量PCR测定了结肠组织中炎症因子的表达。结果表明,营养液处理后,减轻了由结肠炎造成的结肠黏膜的病理损伤,结肠组织中的IFN-γ和IL-6的表达较模型组低,而IL-10和TGF-β的表达差异不显著,表明富含Gln的小麦水解蛋白可以促进促炎/抑炎因子的相对平衡,从而缓解肠道炎症,是一种潜在的抗氧化和抗炎资源。
【作者单位】： 武汉轻工大学食品科学与工程学院;武昌工学院;安琪酵母股份有限公司;
【关键词】： 谷氨酰胺 DSS 小鼠结肠炎 炎症因子
【基金】：武汉轻工大学研究生教育创新计划(2013cx016)
【分类号】：R574.62
【正文快照】： 从氨基酸的组成来看,小麦蛋白中谷氨酸约占氨基酸总质量分数的35%,并且主要以谷氨酰胺(Gln)的形式存在,而Gln是动物血浆和组织中含量最丰富的游离氨基酸,约占总游离氨基酸的40%~60%[1]。Gln是一种十分重要且具有特殊营养作用的条件性必需氨基酸及肠道必需氨基酸。可以促进肠黏，

本文编号：700230